bobbeltje6 reacties · 12 keer bewaard 
Kersenkwarktaart met bessen-druivensap is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes witte gelatine, verse kersen en volle kwark.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Kersenkwarktaart met bessen-druivensap is precies wat je zoekt. De combinatie van blaadjes witte, verse kersen en mililiter dubbeldrank maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Springvorm
Bereidingswijze
- Laat de gelatineblaadjes 5 minuten zacht worden in een kom koud water.
- Ontpit ondertussen een derde deel van de kersen en maal ze in de keukenmachine tot een gladde puree.
- Warm de dubbeldrank zachtjes op in een steelpan. Neem de pan van het vuur, knijp de gelatine goed uit en roer die door het warme sap tot alles is opgelost. Laat het mengsel even lauw worden.
- Roer in een kom de kwark, het gelatinemengsel, de kersenpuree en de suiker glad door elkaar.
- Klop de slagroom in een tweede kom stijf en schep die luchtig door het kwarkmengsel.
- Maal de bastognekoeken fijn in de keukenmachine en schep de gesmolten boter erdoor.
- Strijk het koekkruim uit over de bodem van een springvorm van 24 cm die je hebt ingevet en duw het met een lepelbol goed vast.
- Schep het kwarkmengsel op de bodem en strijk de bovenkant glad.
- Zet de overgebleven kersen met steeltje en al rechtop in het kwarkmengsel.
- Laat de taart in ongeveer 3 uur opstijven in de koelkast.
Deze kersenkwarktaart met bessen-druivensap gaat de oven niet in: een bodem van bastognekruim, daarboven een luchtige laag kwark met slagroom en verse kersen rechtop op de bovenkant. Reken op een paar uur opstijven in de koelkast, dan snijd je er strakke punten uit. Een fijne taart voor een verjaardag midden in het kersenseizoen.
Bewaren
Deze taart hoort in de koelkast en is daar drie dagen goed; de gelatine houdt de vulling stevig. Snijd hem pas aan als je hem eet, want een aangesneden vlak trekt vocht uit de kwark. Invriezen raden wij af, omdat de gelatinevulling na ontdooien water laat lopen.
Tips van de kok
Bastognekoeken kun je vervangen door speculaas of digestives; de tachtig gram gesmolten boter blijft hetzelfde. Verse kersen mogen ook uitgelekte kersen uit een pot zijn, en dan kun je met de suiker omlaag. Dubbeldrank van bessen en druiven kun je ruilen voor kersensap.
Van de redactie
Slechts een derde van de kersen wordt in stap 2 ontpit en tot puree gemalen; de rest gaat volgens stap 9 met steeltje en pit rechtop in de taart als decoratie. Het recept zegt er niet bij dat die kersen dus nog een pit bevatten, en dat is voor gasten goed om te weten. Het opwarmen van de dubbeldrank in stap 3 en het lauw laten worden ervan voorkomt dat de gelatine in de koude kwark meteen draadt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kersenkwarktaart met bessen-druivensap?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kersenkwarktaart met bessen-druivensap te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kersenkwarktaart met bessen-druivensap?
Kersenkwarktaart met bessen-druivensap hoort bij de Hollandse keuken.
Zitten er nog pitten in de kersen op de taart?
Ja. Stap 2 ontpit alleen het derde deel dat tot puree gaat; de kersen die in stap 9 rechtop in het kwarkmengsel worden gezet, houden hun steeltje en hun pit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk!erg makkelijker te maken..en kersen die zakken? Nergens last van! Groot succes in de familie..!:)
Deze taart is ook erg lekker met stoofperen en stoofperensap in plaats van kersen
Hij is klaar en op de bodem na, heerlijk! Deze is te drapperig geworden (denk mijn eigen fout, heb vloeibare becel gebruikt).
De kersen kun je beter na 1.5 uur er boven op zetten, anders verdwijnen ze in het mengsel. Maar ga hem vaker maken!:)
ik heb hem geprobeerd erg makkelijk en erg lekker!!:D
o jammie, ziet er erg lekker uit
Nou dit recept ga ik eens proberen , het lijkt me echt heerlijk!:p