Kalkoenblokjes met een surprise van paddenstoelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenblokjes, ajuinen en kippenblokbouillon.
Indien geen kasteelbier te vinden is: met elk ander soort donkerbier is dit gerecht te verwezenlijken.
Te grote zwammen of paddenstoelen mogen gescheurd worden.
Ingrediënten
- 700 g kalkoenblokjes
- 2 ajuinen
- 1 kippenblokbouillon
- 150 g oesterzwammen
- 150 g kleine bundelszwammen
- 150 g rijst-stro-paddenstoelen
- 150 g kastanjechampignons
- kruiden
- gemalen peper
- basilicum
- kerriepoeder
- venkelzaad
- gember
- rozemarijn
- 2 teentjes look
- 1 schijf peperkoek met rozijnen
- 2 soeplepels Luikse perensiroop
- een handvol rozijnen
- 1 flesje kasteelbier donker Ingelmunster
- 700 g aardappelnoedels
- boter
Bereidingswijze
- Kalkoenblokjes even aanbakken in boter samen met de ajuin - in halve ringen gesneden.
- Voeg het bouillonblokje toe, naar smaak kruiden met de hierboven vermelde kruiden.
- Besmeer de peperkoek met de siroop.
- Het bier, rozijnen en peperkoek toevoegen aan het vlees.
- Laat op een zacht vuur ± 20min. sudderen.
- Als laatste de paddenstoelen toevoegen en voorzichtig eronder roeren.
- Laat nog een twintigtal min sudderen .
- Ondertussen de aardappelnoedels krokant aanbakken en goed naar smaak kruiden .
- Serveer zeer warm.
Indien geen kasteelbier te vinden is: met elk ander soort donkerbier is dit gerecht te verwezenlijken.
Te grote zwammen of paddenstoelen mogen gescheurd worden.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoenblokjes met een surprise van paddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoenblokjes met een surprise van paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoenblokjes met een surprise van paddenstoelen?
Kalkoenblokjes met een surprise van paddenstoelen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.