Kalfsvinken in witte wijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne kalfslapjes, smalle reepjes vet spek en champignons.
Misschien ook lekker
Kalfsvinken in witte wijn brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Dunne kalfslapjes en smalle reepjes spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 dunne kalfslapjes
- 4 smalle reepjes vet spek
- 400g champignons
- 1 sjalotje
- 1 dl droge witte wijn
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 3 eetlepels olijfolie
- Verse rozemarijn
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Deegroller
Bereidingswijze
- 1. Leg de kalfslapjes tussen twee vellen huishoudfolie en sla ze plat met een houten plankje (of gebruik de deegroller).
- 2. Borstel de champignons droog schoon, snij ze in fijne plakjes. Pel en snipper de sjalot.
- 3. Bak de champignons kort op een hevig vuur, in 2 eetlepel olijfolie. Doe er de sjalotsnippers en de pijnboompitten bij. Roerbak een paar minuten. Kruid met peper en zout.
- 4. Kruid de kalfslapjes en verdeel er het mengsel over. Rol ze op en wikkel er een reepje spek omheen. Bind de vinken op met keukentouw of steek ze goed vast met houten prikkers.
- 5. Verwarm de oven voor op 180°C.
- 6. Braad het vlees rondom aan in een braadpan, in de rest van de olie. Leg het in een braadschaal. Schenk er de wijn bij en leg er een paar takjes rozemarijn in. Zet het ongeveer 20 minuten in het midden van de oven, keer de pakketjes af en toe om.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsvinken in witte wijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsvinken in witte wijn te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsvinken in witte wijn?
Kalfsvinken in witte wijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.