Kalfsmedaillon met appeltjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsmedaillons, appels en room.
Misschien ook lekker
Kalfsmedaillon met appeltjes is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om kalfsmedaillons en appels. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 kalfsmedaillons
- 2 appels
- 2 dl room
- 2 theelp limoensap
- 3 eetlp cognac
- 50 g boter
- olijfolie
- bloem
- 2 takjes tijm
- peper
- zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Bestuif het vlees met bloem en bak ze aan beide kanten goudbruin op een hevig vuur, in boter met olijfolie en de tijm.
- Temper het vuur, laat ze nog 4 tot 5 min. garen. Kruid ze met peper en zout. Hou ze warm onder aluminiumfolie.
- Boen de appels schoon. Verwijder het klokhuis met een appelboor en snij ze in plakken. Verwarm in een braadpan het limoensap met de cognac. Leg er de appelschijfjes bij. Laat ze 2 min. zacht sudderen. Schep ze met een schuimspaan uit de pan op de borden.
- Schenk de room in de pan. Doe er het braadvocht van het vlees bij. Laat de saus op een hevig vuur tot de helft inkoken. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
- Serveer meteen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsmedaillon met appeltjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsmedaillon met appeltjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsmedaillon met appeltjes?
Kalfsmedaillon met appeltjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.