Kalfsbroodje met krieken is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsgehakt, sjalotjes en eieren.
Misschien ook lekker
Kalfsbroodje met krieken is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van kalfsgehakt en sjalotjes maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg kalfsgehakt
- 2 sjalotjes
- 2 eieren
- 2 eetlepels wit broodkruim
- 2 eetlepels melk
- 1 opgehoopte koffielepel paneermeel
- 1 bokaal opgelegde krieken (5 dl)
- 1 koffielepel vanillepuddingpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- boter of olie
- 2 blaadjes verse (of 1 theelepel gedroogde) salie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- 1. Doe het broodkruim bij de melk en laat staan tot de melk opgeslorpt is. Pel en snipper de sjalotjes fijn. Stoof ze aan in een likje boter of olie. Laat ze wat afkoelen. Roer de eieren los met een snufje peper en zout. Snipper verse salieblaadjes fijn.
- 2. Vermeng het gehakt met de sjalotjes, het broodkruim, de eieren en de salie. Kruid eventueel bij met peper en zout. Maak er een broodje van. Bestrooi het rondom lichtjes met paneermeel. Leg het in een goed ingevette bakvorm. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter of olie.
- 3. Bak het gehaktbroodje 45 minuten in de oven op 175° C.
- 4. Laat de krieken uitlekken. Vang het sap op. Roer het puddingpoeder los in een paar eetlepels koud sap.
- 5. Breng de rest van het kriekensap aan de kook met de vanillesuiker. Doe er het puddingpapje bij. Roer voortdurend. Laat zachtjes koken, zodat het sap een beetje bindt. Doe er de kriekjes bij. Laat nog even goed doorwarmen.
- 6. Serveer het gehaktbroodje in niet te dikke plakken. Zet er de kriekjes apart bij.
- Lekker warm, of koud, bij de boterham.
- Tip: Het paneermeel zorgt voor een knapperig korstje. Het broodkruim houdt het vlees lekker sappig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsbroodje met krieken?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsbroodje met krieken te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsbroodje met krieken?
Kalfsbroodje met krieken hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Jullie zijn weer goed voor mij, bedankt. Hans
Hallo ,de kriek wordt ook wel omschreven als een zure kers (in het Duits is de naam voor kriek trouwens ‘Sauerkirsche’). Krieken hebben een mooie donkerrode kleur. Omdat krieken te zuur zijn om zo gegeten te worden, verwerkt men ze in tal van bereidingen .Je kan de krieken dus steriliseren zo bekom je opgelegde krieken .Van het vocht en uiteraard de krieken kan een heerlijk sausje gemaakt worden voor dessert .Als je zin hebt even gaan kijken op mijn recepten pagina onder desserts .Veel succes met het kokkerellen .Groetjes van ons 3 :);):p
Hallo Hans,:)
In het frans zijn het “Griotte” in het Duits “Schattenmorellen in het Nederlands weet ik het niet.Het is een kers maar niet zoet.
Groetjes 😉 Martine
Help me: wat is een bokaal opgelegde krieken. En wat zijn krieken. Hans:):)
Jaja, altijd een lekker oud receptje van vroeger.
Hallo derbyke,
Hartelijk dank,we laten de traditie verder leven 😉
Groetjes martine
Een heel lekker recept , vroeger als kind was het al een lekkernij , spijtig dat de traditionele recepten niet meer aan bod komen .Voor mij een 10 waard .Groetjes van ons 3 :);):p