Kalfs osso buco is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsschenkels, knoflook en wortel.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kalfs osso buco is je antwoord. Kalfsschenkels, ui en knoflook spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 kalfsschenkels
- 1 ui
- 2 el. olijfolie
- 35 gr. tomatenpuree
- 1/2 blik (400 gr.) gepelde tomaten
- 3/4 dl. witte wijn
- 3/4 dl. kippenbouillon
- 1 teentje knoflook
- 1 wortel
- 1/2 tl. paprikapoeder
- 1 el. room
- zwarte peper - zout
- gescheurde basilicum - takje tijm
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie en fruit hierin de in ringen gesneden ui, voeg het vlees toe en laat 10 minuten bakken. Voeg tomatenpuree, gepelde tomaten, geperste knoflook en schijfjes wortel toe, plet de tomaten tot moes. Voeg paprikapoeder, wijn en bouillon toe, breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel onder deksel 40 minuten sudderen. Voeg voor het opdienen de room toe, breng nogmaals op smaak met gescheurde basilicum en een takje tijm (naaldjes alleen).
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfs osso buco?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfs osso buco te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfs osso buco?
Kalfs osso buco hoort bij de Belgische keuken.
😉 Geen probleem, graag gedaan;)
Dank u, foutje van Tommeke.