Kabeljauw op zijn portugees is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauw pp, uien en tomaten.
Kabeljauw op zijn portugees brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van kabeljauw en uien maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 gram kabeljauw pp
- 3 uien
- 5 tomaten
- 1 paprika
- 2 teentjes knoflook
- witte wijn
- peper
- cayennepeper
- zout
- rijst
Bereidingswijze
- Giet in een dikke gietijzeren kom een flinke scheut olijfolie.Stoof daarin eerst de ui goudkleurig,voeg daarna de in stukken gesneden tomaat toe samen met de fijn gesneden paprika en de geperste knoflook.Kruid naar smaak met peper en zout maar vergeet vooral een klein beetje cayennepeper niet.Voeg een groot glas witte wijn toe.Laat gaar worden 1/2 uur op zacht vuur.Voeg nu de stukken kabeljauw toe die op voorhand reeds een tijdje licht gezouten zijn.Laat zeer licht sudderen,ongeveer 15 minuten.Dien op in een aarden schotel met rijst.
Bron: portugees kookboekje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw op zijn portugees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw op zijn portugees te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw op zijn portugees?
Kabeljauw op zijn portugees hoort bij de Europese keuken.
Lekker!!! Maar geen gewone kabeljauw gebruiken. Liever ontzoutte Bakeljouw (Stokvis)