Kabeljauw met gegrilde asperges

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Kabeljauw met gegrilde asperges, AI-gegenereerde illustratie

Kabeljauw met gegrilde asperges is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, kabeljauwfilet en eierdooiers.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kabeljauw met gegrilde asperges haal je die smaken zó bij jou thuis. Witte asperges, kabeljauwfilet en eierdooiers: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 24 witte asperges
  • 480 gram kabeljauwfilet
  • 6 eierdooiers
  • 4 dl geklaarde boter
  • sap van 1 citroen
  • gehakte peterselie
  • 8 gekookte aardappelen
  • 2 rode paprika’s
  • 2 el olijfolie

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges. Kook ze beetgaar in gezouten water en laat uitlekken.
  2. Schil de rode paprika’s. Snij in stukken. Stoof gaar in een beetje olijfolie.
  3. Kruid met peper en zout. Mix alles en passeer door een fijne zeef.
  4. Klop de eidooiers met het citroensap, peper en zout en 2 eetlepels water tot schuim op een middelmatig vuur.
  5. Voeg de lauwe geklaarde boter straalsgewijs toe. Klop deze verder tot een schuimige massa.
  6. Kruid eventueel bij met peper en zout. Voeg als laatste de paprikapuree toe.
  7. Laat de kabeljauw garen in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ± 10 minuten.
  8. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
  9. Dresseer de in 2 gesneden gegrilde asperges op het bord.
  10. Schik hierboven de kabeljauwfilet. Nappeer de saus er rond en serveer met de gekookte aardappelen en fijngehakte peterselie.

Kabeljauw net even anders geserveerd.

Bron: Vandermaesen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kabeljauw met gegrilde asperges?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kabeljauw met gegrilde asperges te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kabeljauw met gegrilde asperges?

Kabeljauw met gegrilde asperges hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).