Jus voor bij Geroosterde en- of Gebakken Vleeswaar

Name: Jus voor bij Geroosterde en- of Gebakken Vleeswaar
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 250 cc rode wijn; 250 cc rode port van zo'n 10 jaar oud; 5 eetlepels roomboter; 6 middel grote uien, in dunne ringen gesneden; 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd; 2 eetlepels bloem; 750 cc kippenbouillon (of runderbouillon); 3 eetlepels ketjap Benteng manis; 3 takken rozemarijn

Jus voor bij Geroosterde en- of Gebakken Vleeswaar is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc rode wijn, roomboter en middel grote uien.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Door de ketjap er bij te doen verdiep je de smaak van de saus, zodat het mogelijk is niet alleen lichtvoetige rode wijnen er bij te serveren, maar ook oude, volle en zware rode wijnen.

Ingrediënten

250 cc rode wijn
250 cc rode port van zo'n 10 jaar oud
5 eetlepels roomboter
6 middel grote uien, in dunne ringen gesneden
6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
2 eetlepels bloem
750 cc kippenbouillon (of runderbouillon)
3 eetlepels ketjap Benteng manis
3 takken rozemarijn

Bereidingswijze

1!).Kook de wijn en de port voor de helft in.
2).Bak de uien op middelhoog vuur zacht en goudbruin in de roomboter met de knoflook.
3).Dan de bloem er over strooien en goed blijven omscheppen tot de bloem volledig is opgenomen door de uienmassa.
4).Nu gieten we de ingekookte wijn-port er bij met de gehakte tijmblaadjes, roeren en aan de kook brengen. Dan de de bouillon er bij en weer aan de kook brengen. Zo'n 20 minuten laten door sudderen, vervolgens de ketjap er bij en weer even laten doorkoken.
De saus zou nu op dikte moeten zijn en is klaar voor gebruik bij geroosterd vlees, gegrild vlees en gebakken vlees.

Door de ketjap er bij te doen verdiep je de smaak van de saus, zodat het mogelijk is niet alleen lichtvoetige rode wijnen er bij te serveren, maar ook oude, volle en zware rode wijnen.

Bron: Familie