Jumbogarnalen met noedels is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Chinese eiermie, limoen en zonnebloemolie.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Jumbogarnalen met noedels zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van Chinese eiermie, limoen en sesamolie maakt het verschil. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- peper
- zout
- 1.5 pak Chinese eiermie
- 2 limoenen, schoongeboend
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 4 theelepels sesamolie
- 3 eetlepels gembersiroop
- 2 mango's
- 1.5 komkommer
- 3 bakjes jumbogarnalen
- 2 gerookte kipfilets in reepjes
- 1 bakje koriander, alleen de blaadjes
- 75 g ongezouten cashewnoten, grof gehakt
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Kook de eiermie beetgaar; op de verpakking lees je hoe lang dat duurt. Giet af en laat de mie onder de koude kraan helemaal koud worden.
- Rasp de groene buitenkant van 1 limoen fijn en pers beide limoenen uit.
- Roer het rasp en het sap in een kom los met de zonnebloemolie, de sesamolie en de gembersiroop tot een gladde dressing. Maak af met peper en zout.
- Haal met een dunschiller de schil van de mango's en snijd het vruchtvlees in smalle repen langs de platte pit.
- Snijd de komkommer overlangs doormidden, schraap de natte zaadlijsten met een theelepel weg en snijd de helften ook in repen.
- Doe de afgekoelde mie in een ruime schaal en schep er de repen mango, de komkommer, de garnalen en de kip door, samen met de dressing.
- Hak de korianderblaadjes grof.
- Schep de salade in 6 kommen en werk af met de koriander en de gehakte cashewnoten. Meteen opdienen.
Jumbogarnalen met noedels zet je in een kwartier klaar en is toch een compleet bord: koude eiermie met zoete mango, knappende komkommer en een dressing van limoen en gembersiroop. De gerookte kip maakt het stevig genoeg voor een avondmaaltijd. Strooi de cashewnoten en de koriander er pas op tafel over, dan blijven ze knapperig en fris.
Voedingswaarde
| Energie | 650 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 32 g |
| Vetten | 30 g |
| Koolhydraten | 63 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Jumbogarnalen met noedels?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Jumbogarnalen met noedels te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.