Javaanse bami (Suriname) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 9 personen. Belangrijkste ingrediënten: pakken dunne eiermie, zonnebloemolie en grote ui.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 9
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Eerst de kip klaarmaken, dan de bami.
Ingrediënten
Voor
9
personen
- Voor de bami:
- 3 pakken dunne eiermie
- zonnebloemolie
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 3 stukjes laos(galanga) vingerlengte
- 2 eetlepels ketchup
- 4 klontjes rietsuiker
- 2 theelepels kentjoerpoeder
- handvol kleine gedroogde garnalen
- stukje Madame Jeanettte zonder pitjes
- theelepel zout
- 2 kippenbouillonblokjes
- 4 daoen salamblaadjes (toko)
- 3 eetlepels zoute sojasaus
- 6 eetlepels zoete sojasaus
- zwarte peper
- selderij
- in reepjes gesneden blanco ommelet
- Voor de kip:
- 10 drumsticks
- 10 lepels zoete soja saus
- 4 lepels zoute soja saus
- 2 stukjes laos
- trassi
- stukje verse peper
- 6 pimentkorrels (hoeft niet)
- 1 kleine ui
- 3 tenen knoflook
- 4 klontjes rietsuiker
- 1 kipbouillonblok
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- De pakjes mie in een grote bak leggen, kokend water hierop gieten tot het onder staat, afgedekt laten staan tot mie beetgaar is (niet te zacht), ondertussen 1 kopje olie in de wok verhitten, hierin laos, gesneden ui, knoflook fijnstampen met gedroogde garnalen. Toevoegen, stukje verse peper, fruiten. Mie afgieten en bij de gefruite ingrediënten doen, ketchup, bouillonblokjes, suiker en ketjap en zout en zwarte peper toevoegen, goed draaien, omscheppen, kentjoer erbij doen, mengen, vuur uit. Selderij fijnsnijden en over de bami strooien.
- KIP: kip goed wassen met azijn of citroen, gespoelde kip in een ovenschaal, braadslee doen. Marinade maken van alle ingrediënten plus salamblaadjes. Marinade afproven evt. smaak toevoegen. kip hiermee in wrijven en even laten trekken. Half uur in een hete oven gaar braden, op het laatst even onder de grill. Jus afgieten en een beetje hiervan over de bami gieten. kip in een schaal hierover wat gesneden selderij strooien, plakje tomaat, stukje sla en gebakken omelet ter garnering en eet smakelijk.
Eerst de kip klaarmaken, dan de bami.
Bron: marijke kuhn
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Javaanse bami (Suriname)?
Dit recept is voor 9 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Javaanse bami (Suriname) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Javaanse bami (Suriname)?
Javaanse bami (Suriname) hoort bij de Amerikaanse keuken.
heb het direct uitgeprobeerd, lijkt inderdaad bewerkelijk, maar is zo klaar en heerlijk! Zie uit naar nog meer lekkers.