Italiaanse gehaktquiche met tomaten en mozzarella

Name: Italiaanse gehaktquiche met tomaten en mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 rol kant-en-klaar quichedeeg of pizzadeeg uit de koeling; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram gemengd gehakt; 1 ui, gesnipperd; 1 teentje knoflook, gesnipperd; 1 stengel prei, in kleine stukjes; 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 blikje tomatenblokjes (inhoud plm. 400 gr); 2 Roma tomaten, in plakjes; 1 kleine bol mozzarella in stukjes; Zout, peper; 200 ml slagroom; 4 eieren (M); Plm. 75 gram geraspte belegen kaas

Italiaanse gehaktquiche met tomaten en mozzarella is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, knoflook en stengel prei.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

lekker met een groene salade (bijv, rucola)

Ingrediënten

1 rol kant-en-klaar quichedeeg of pizzadeeg uit de koeling
1 eetlepel olijfolie
400 gram gemengd gehakt
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 stengel prei, in kleine stukjes
1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano
2 eetlepels tomatenpuree
1 blikje tomatenblokjes (inhoud plm. 400 gr)
2 Roma tomaten, in plakjes
1 kleine bol mozzarella in stukjes
Zout, peper
200 ml slagroom
4 eieren (M)
Plm. 75 gram geraspte belegen kaas

Benodigdheden

Oven
Koekenpan
Springvorm

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 220 graden boven- en onder-warmte of 200 graden hete-lucht.
Olie verhitten in een koekenpan, Het gehakt hierin rul bakken, ui- en knoflooksnippers even meebakken. Tomatenpuree toevoegen en ook even meebakken (zo haal je het zuur weg van de tomatenpuree). Op smaak maken met peper en zout.
Tomatenblokjes uit blik toevoegen, samen met de gedroogde oregano.
Geheel aan de kook brengen en op een lage warmtebron plm. 15 minuten zachtjes laten sudderen.
Quichevorm of springvorm (plm. 26 cm doorsnede) bekleden met bakpapier. Vorm bekleden met het deeg.
Strooi 1/3 deel van de geraspte kaas over de bodem van het deeg.
Verdeel de wat afgekoelde gehaktmassa hierover.
Verdeel de plakjes tomaat en de mozzarella over het gehakt.
Klop de eieren los samen met de room. iet de eiermassa over de gehaktmassa. Strooi hierover de rest van de
geraspte kaas.
Zet de vorm onderin de voorverwarmde oven en laat de quiche plm. 25 tot 30 minuten bakken.