Indonesische spekkoek is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanille suiker, poedersuiker en grote eieren.
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Indonesische spekkoek haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van vanille suiker, poedersuiker en eieren maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 350 gram boter
- 5 theelepels vanille suiker
- 250 gram poedersuiker
- 9 grote eieren
- 175 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels koffie room
- 10 theelepels kaneel
- 3 theelepels nootmuskaat
- 3 theelepels kruidnagel poeder
- 3 thelepels cardamon
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf met de mixer. Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel. Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.
- Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
- Tip :
- Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).
Bron: http://www.jannekes.nl/
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indonesische spekkoek?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indonesische spekkoek te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indonesische spekkoek?
Indonesische spekkoek hoort bij de Oosterse keuken.
Kan de smaak niet evenaren met de spekkoek pandan vanui de Jumbo.
Hoe kan ik deze smaak evenaren?
Hallo Sharona,
Ik weet niet of je het al gevonden hebt, maar je kan even naar de lokale Toko of kijk eens op https://www.toko4all.nl/nl/product/pandan-pasta-30-ml-koepoe-koepoe
Groeten,
Harry Lohr
KookJij.nl
Ik wil graag de spekkoek maken met groene laagjes waar kan je het beste pandanpasta bestellen
Als je het groen wilt hebben doe je 1 eetlepel pandanpasta bij het lichte beslag.
Hoe krijg je dat ene laag groen?
Ik maak de koek nu, erg spannend!
Het deeg maken ging heel goed!
De eerste laag ging veel te hard en was verbrand OOPS!
Dus nu onder de gril op 175 graden en het rooster wat naar beneden. Zo gaat het wat langzamer en kun je het goed in de gaten houden! Ik heb nu wel door wanneer een laag goed gestold is. Dan weer wat nieuw deeg erop, bakblik een beetje scheef langzaam draaien zodat het deeglaagje zich goed verspreid en dan de oven weer in! Erg benieuwd naar het eindresultaat….
SPANNEND!
Ik heb dit recept meerdere keren gebruikt en het lukt elke x super!!!
Heerlijk.
Top recept, dank je.
Het laatste laagje staat nu in de oven, ziet er heerlijk uit! Een goed recept 😀
Heb hem net gemaakt, heel goed gelukt! Dankje.
Staat in de bereiding, Kat;)
“Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. enz……”
Groetjes,
Anna
KookJij.
Ik wil ook graag jou spekkoek proberen..maar ik weet niet op hoeveel graden ik de oven moet zetten…kan mij daar iemand bij helpen???
Top gerecht! Moest alleen wel even opzoeken hoe je eiwit moet zijn als je opklopt. Maar hij is prima gelukt. Laagjes zijn nog iets hobbelig maar ik kwam erachter dat het komt dat er alleen maar warmte van boven mag komen. Dus oven en gril tegelijk aan is uit den boze. Volgende keer zal ik hem alleen met gril maken. Maar dat zal nog even duren want er zitten aardig wat calorieën in 1 zo’n taartje.. Dus voor je die eraf gesport hebt.. :p
Ik heb de cake volgens recept gemaakt en hij is heel mooi gelukt kwa laagjes enzo. Ook is de smaak lekker. Maar hij is wel wat te droog geworden. Iemand enig idee hoe ik dat voor een eventuele volgende spekkoek kan oplossen?
Haha oke, dan ben je wel even zoet met het eten en het maken. Veel succes, adres stuur ik nog door voor een proef stukje. Haha! Groet Dennis:)
Super! Heel erg bedankt.
Toevallig had ik gisteren de kruiden gehaald… Heb ze los en in ’t potje gehaald. Maak ik 2 spekkoeken tegelijk:p
Meestal is 1 potje voor 1 spekkoek precies genoeg. Zijn van die mini potjes die je bij de toko kan halen. Succes groetjes:)
Serieus een geweldig recept, net gemaakt. Echt hij ziet er perfect uit!! Dankjewel 😀
Hoi Dennis,
bedankt voor de tip van de kruiden;)
weet je alleen toevallig dan ook hoeveel ik daar van moet gebruiken?
Het is de eerste keer dat ik dit ga maken dus vandaar:p
Groetjes, Damelsa
Net gemaakt, super recept ruikt heerlijk, alleen laagjes lukte mij niet zo heel goed maar komt nog wel denk ik en hij is toch nog te eten dus waar maak ik mij zorgen over, iedereen dit recept maken !!!!;)