veldmuis84 reacties 
Indische chips is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: corned beef, knoflook en azijn.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Indische chips is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om corned beef, ui en knoflook. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De ui fijn snijden en dan met de knoflook, sambal, trassi en laos fruiten in een koekenpan.
- De corned beef toevoegen met wat (± half kopje) water en een beste scheut azijn en de corned beef dan fijn prakken. Op middelmatig vuur de corned beef droog koken, zout op het laatst toevoegen. Regelmatig doorroeren.
- Als de corned beef goed droog is, de pan van het vuur en de corned beef af laten koelen.
- Als het afgekoeld is een zakje frietjes erdoor mengen.
Heerlijk bijgerecht bij een rijsttafel
Bron: familie
Bewaren
Zodra de chips erdoor zijn is dit gerecht een kwestie van uren, niet van dagen: de zoutige corned beef trekt vocht en de chips verliezen hun krokantheid. Het gekruide corned beef-mengsel zelf kun je wel een paar dagen gekoeld bewaren. Meng er dan pas verse chips doorheen op het moment van serveren.
Tips van de kok
Corned beef uit blik is te vervangen door fijngeprakte gekookte rundvleesreepjes, al mist die de vetstructuur die het mengsel bindt. Trassi kan een lepel vissaus worden. Laos laat zich ruilen voor gemberpoeder, wat een frissere in plaats van houtachtige toon geeft.
Van de redactie
Stap 2 en 3 draaien om een woord: droog. De corned beef moet echt droog gekookt zijn en helemaal afgekoeld voordat de frietjes erdoor gaan, want elke druppel vocht maakt de chips binnen minuten slap. Dat is ook de reden dat het zout pas op het laatst erbij mag, zoals stap 2 aangeeft: zout trekt vocht naar buiten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische chips?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische chips te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische chips?
Indische chips hoort bij de Oosterse keuken.
Welke frietjes worden hier bedoeld?
De lijst zet er chips achter, dus het gaat om de dunne aardappelsliertjes uit een zak en niet om gefrituurde patat. Die worden koud door het mengsel gemengd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
@ Carla, dat het om het friet zoutje gaat staat er toch duidelijk bij;)* 1 zak frietjes (chips) 😉
Bewerken
Ik mankeer de trassi in de bereidingswijze in de ingredientenlijst.
Het mag duidelijk zijn dat gewone aardappelchips zullen breken bij het mengen, ook gewone frietjes lijken me vreemd.
Een zakje frietsticks kant en klaar uit het “zoutjes”schap van de supermarkt lijken me meer ge-eigend om dit recept te maken.
Ben benieuwd wat je ervan vind.;)
Bewerken
Heerlijk, ga ik gelijk proberen
Bewerken