Huwelijk van scampi’s en heilbot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi's, gerookte heilbot en deciliter visbouillon.
Huwelijk van scampi’s en heilbot staat in een handomdraai op tafel. De combinatie van scampi's en gerookte heilbot maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 24 scampi's
- 250 gram gerookte heilbot
- 1 deciliter visbouillon (blokje)
- 1 bosuitje, zeer fijn gesnipperd
- 1 sjalot
- 4 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree 3 eetlepels tomaten ketchup
- 1 deciliter room
- 1 mespuntje sambal
- 1 scheutje sherry
- boter
Bereidingswijze
- Smelt wat boter en stoof daarin de scampi's tot ze mooi roze zijn, pel ze vervolgens en zet ze apart. Stoof in dezelfde pan het bosuitje, de sjalot en knoflook tot dit mooi glazig wordt. Voeg de scampi's weer toe en blus af met een scheutje sherry, laat even inkoken. Giet de visbouillon bij het gerecht en breng aan de kook. Roer er de tomatenpuree en de ketchup door.Werk af met de room en wat sambal en laat al roerend inkoken tot saus dikte. Schik op elk bord wat gerookte heilbot (in krulletjes) en verdeel er de scampi's rond, versier met wat verse peterselie.
Bron: visrecepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Huwelijk van scampi’s en heilbot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Huwelijk van scampi’s en heilbot te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Huwelijk van scampi’s en heilbot?
Huwelijk van scampi’s en heilbot hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.