Huevos Habaneros is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: saus, kleine ui en kleine groene paprika.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Huevos Habaneros is je antwoord. Saus, ui en groene paprika spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- saus
- 125 ml (Spaanse) olijfolie
- 1 kleine ui, zeer fijngehakt
- 1 kleine groene paprika, zeer fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, zeer fijngehakt
- 250 g tomaten uit blik, uitgelekt en fijngehakt
- 2 Spaanse pepertjes, zeer fijngehakt
- 2 el droge sherry
- zout en zwarte peper
- eieren
- 8 grote eieren
- 4 el gesmolten boter
- zout en peper
- 1 el peterselie, zeer fijngehakt voor garnering
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur en bak hierin de ui, de paprika en de knoflook, al roerend, 8 - 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten, Spaanse pepertjes en sherry toe en laat nog 15 minuten doorbakken, tot de massa enigszins is ingedikt. Strooi er dan zout en peper over.
- Vet 4 ramequins of soufflévormpjes in met olie en verdeel de saus over de potjes.
- Breek in een kommetje voor elk potje 2 eieren. Schenk de eieren heel voorzichtig op het tomatenmengsel (de eidooiers moeten heel blijven). Lepel er 1 eetlepel gesmolten boter over.
- Bak de eieren in een voorverwarmde oven 10-12 minuten tot het eiwit gestold is en de eidooiers nog zacht zijn.
- Strooi er dan zout, peper en peterselie over en serveer onmiddellijk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Huevos Habaneros?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Huevos Habaneros te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Hallo marijke,
Het is super gelukt:):)
Iedereen vond het heerlijk en ikzelf….leuk om te maken en niet te ingewikkeld zo door de week! groetjes
Jammer dat de herkomst niet vermeld is, dit is natuurlijk Spanje! Het is een Spaanse eiersouffle.
ik heb voor vanavond paella op het menu, zocht net eens wat anders dan de eeuwige spaanse ham als voorgerecht, dus ga nu dit proberen…Bedankt :)Marijke