Hoofdgerecht valentijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, eike vers van de pers en muskaatnoot.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 10 aardappelen
- 1 eike vers van de pers
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 250 g rode biet op sap
- een goede scheut room
- 4 vellen bladerdeeg 10/10 cm
- 1 vel bladerdeeg 10/10 cm
- 1 eigeel
- rode kleurstof
- 4 lamshaasjes ± 800 g
- peper
- zout
- dragon
- 12 kleine witte asperges
- 12 kleine groene asperges
- 4 mini stronken witloof
- 8 schijven ontbijtspek
- 4 akkerpaddenstoelen
- saus:
- verse dragon
- een flinke scheut rode porto
- 4 sjalotjes
- peper
- 100 ml room
- afwerking: rode koolscheuten, radijsscheuten en luzernescheuten
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180°C.
- Steek uit het bladerdeeg 4 grote hartjes en 4 kleine hartjes leg het kleine hart op het het grote hart.
- Het eigeel mengen met de rode kleurstof en besmeer het bladerdeeg.
- Bak dit ± 15 min in de oven.
- Aardappelen schillen en wassen, rasp deze fijn en dep goed droog.
- Snijd de rode bieten zeer fijn, meng deze onder de aardappelen, kruid goed met peper, zout en muskaatnoot, voeg het sap en losgeklopt ei toe en de room en meng dit. Zet in een voorverwarmde oven op 200°C en laat gaar worden, het vocht moet volledig door de aardappelen opgenomen zijn. Maak 4 mooie hartjes met een uitsteekvorm (hart).
- Groenten beetgaar steamen en kruiden met peper, zout en muskaatnoot, wikkel de asperges 3 witte & 3 groen in een schijf ontbijtspek evenzeer het witloof in een schijf ontbijtspek rollen bak deze bruin aan in een beetje boter.
- Sjalotjes fijn snijden en de verse dragonblaadjes stoven in een beetje boter voeg peper en porto toe laat even opkoken, voeg room toe laat even pruttelen tot de gewenste dikte.
- Bak het vlees gekruid rosé aan en snijd in dikke schijven.
- Serveer alles zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hoofdgerecht valentijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hoofdgerecht valentijn te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hoofdgerecht valentijn?
Hoofdgerecht valentijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Els, je hebt drie mogelijkheden, video/ foto & Instagram foto en Pinterest foto gewoon op de eerste klikken en dan kom je in je bibliotheek van je foto’s. Hopelijk lukt het nu groetjes Hilde
Hallo Hilde, hier ben ik nog een keer. Hoe krijg ik de foto weer bij het recept? Het laatste recept werd de foto ernaast gezet via Instagram. Jammer ik vind het leuker om bij het recept te zetten. Is altijd gelukt maar kan nu alleen via Instagram of Pinterest. Kun je me helpen? Groet Els
Beste Els, als ik een gerecht post bv. Soep: kervelsoep. Telkens de soep eerst vermelden daarna de benaming van de soep. Zo kan je vervolgens al uw gerechten sorteren. Dus de soepen komen bijeen te staan zo kan je de andere gerechten ook sorteren. Hopelijk ben je een beetje verder geholpen groetjes Hilde
Ik vergeet er bij te zetten dat ik vlees bij vlees en vis bij vis in een map te zetten.
Ik lees net de reactie over recepten te sorteren. Hoe kan ik mijn recepten gesorteerd krijgen?
Kan iemand mij helpen?
Groetjes Els
Wouros eigenlijk geen slecht idee maar ik probeer alles een beetje volgens gerechten te plaatsen soepen bij de soepen, hapjes bij de hapjes enz… dus als jij er valentijn voor plaatst dan klopt dit niet meer, en trouwens vind ik dat het niet mag gewijzigd worden zonder voorafgaand overleg. Is trouwens niet de eerste keer dat mijn recepten worden aangepast zonder mijn medeweten.Vriendelijke groetjes van ons 3tjes :);):p
Dag Hilde, heb Valentijn vooraan in de naam van je heerlijke recepten gezet. Kunnen we ze volgend jaar direct op Valentijn terugvinden.
Redactie KookJij.
Gerrie
Zal daar nog eens een nachtje over slapen ;););)maar denk dat je het antwoord wel weet :);):p:D
Zooooo…..mag ik volgend jaar jouw Valentijn zijn?:p:p;);)