-
Daging Smoor
Categorie: Vlees
210 min
Ingredienten: 750 gram magere runderlapjes, gesneden in grote brokken, 2 eetlepels roomboter, 2 eetlepels rijstolie, 6 sjalotjes, fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 10 cc korianderpoeder, 3 cc djintenpoeder, 3 cc k...
-
Ayam (Boemboe) Bali
Categorie: Vlees, Warm
45 min
Een boemboe (bumbu) is een bepaald kruidenmengsel.Je kunt ze kant en klaar. kopen in zakjes en doosjes;maar het is veel lekkerder om ze zelf vers te bereid...
Ingredienten: *1 1/4 kilo aan kippendijen, *4 eetlepels rijstolie, *400 cc kokosmelk, *1 eetlepel gulah Djawa (palmsuiker of bruine basterdsuiker), *3 eetlepels citroensap of limoensap, Boemboe:, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 2 eetlepe...
-
Pindasaus voor saté of ayam panggang
Categorie: Sauzen, Warm
20 min
Ingredienten: 250 gram ongeroosterde pinda's óf neem ½ pot pindakaas v.e groot formaat, 3 eetl.arachideolie, 2 teentjes knoflook, 4 sjalotjes, 1 theel.trassipoeder (als je lust)= garnalenpasta, 1 theel. chilipoeder, 1 theel. bruine b...
-
Sambal Badjak Jan A
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 5 sjalotten, fijn gesnipperd, 8 tenen knoflook, fijn gesnipperd, 12 kemiri's, gepoft en klein gesneden, 12 lomboks, ontzaad en klein gesneden, 1 eetlepel vers geraspte laos, 2 volle eetlepels vers geraspte sereh, 2 eetle...
-
Kippensoep Batawi (Soto Ayam Versie Jan A.)
Categorie: Gevogelte, Hoofdgerecht
200 min
Het recept is voor een gevulde kippensoep met oosterse kruiden.In wezen niets nieuws onder de zon.
Ingredienten: 1 maiskip, 1,5 liter water, 3 maal 400 cc potten kippefond of gevogelte fond, 4 extra kippen dijen, 3 stengels sereh,het wit,gekneusd en snij in bezem-vorm, 4 schijfjes laos van 1 cm,gekneusd (=2 theelepels poeder), 5 sc...
-
Saté Cancing Udang-Ayam Sambal Matah
Categorie: Warm, Overig
75 min
Hier in West Europa eten we de garnalen eigenlijk apart van vlees en vaak ook van vis.
In vele Aziatische landen worden garnalen gecombineerd met vlees of...
Ingredienten: LETTERLIJK = Saté van garnaal-kip gehakt met een sambal van rauwkost, Voor de gehakt:, """""""""""""""""""""", 16 stengels sereh (of gewone saté pennen), 300 gram kip, 300 gram tijgergarnalen, 300 gram vis(snapper,makree...
-
Vis Pepesan Gerechten ( = Ikan Pepesan)
Categorie: Overig, Vis, schaal- en schelpdieren
120 min
Ikan = vis en Pepesan wil aangeven dat het product wordt verpakt in bananenblad om gaar gestoofd te worden in een mandje of gegaard wordt op een vuur of...
Ingredienten: 4 visfilets (Klassiek is met gestoomde makreel of gerookte makreel) (Makreel,Kabeljauw,Victoriabaars,Snapper,Zalm,etc.) van ongeveer 150 gram per stuk, Boemboe Pepesan:, 2 grote uien,gesnipperd, 4 teentjes knoflook,gesni...
-
Lêmpêrs (Versie JA)
Categorie: Voorgerecht, Warm
90 min
Ingredienten: KLEEFRIJST, """""""""""""""""", 750 g ketan (kleefrijst, 1 blik santen, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker, *, VULLING, """"""""""""", 750 g rundergehakt, 3 uien,fijngesnipperd, 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 3 k...
-
Groente Singapore I Roergebakken
Categorie: Groenten, Warm
15 min
Ingredienten: 2 tenen knoflook, 1 rode lombok,fijngesneden en ontzaad (Of 1 thl Badjak), 3 lenteuitjes, 1 kleine rode ui in ringetjes, 1 handvol peultjes in reepjes, 4 shiitake paddestoelen in plakjes, 3 waterkastanjes in plakjes, 1 h...
-
Zeebaars Singapore (Gestoomd)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
90 min
Ingredienten: 2 dikke zeebaars filets, *, Voor de marinade-pasta :, 6 djeruk purut blaadjes, 2 serehstengels (het donkere gedeelte wegsnijden), 3 flinke tenen knoflook, 1-2 lomboks ontzaad, 1 eetlepel vers geraspte djahé, 1 eetlepel k...
-
Atjar (Acar)
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: MOET EEN PAAR DAGEN VANTEVOREN GEMAAKT WORDEN., Voor de kruidige azijn:, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 3 lomboks fijngehakt, 2 tl kunyit (kurkuma) Stukje ginger fijngehakt, 1 ltr witte azijn., De groenten:, Komkommer,...
-
Garnalenspies
Categorie: Snacks, Warm
10 min
Ingredienten: Grote rauwe garnalen, Saus
-
Oosterse Sperziebonen
Categorie: Groenten
45 min
Tip: Doe geen deksel op de pan en laat de boontjes niet te lang in de ketjap anders verliezen ze de mooie groene kleur.
Ingredienten: 1000 gram haricots verts (blik) of evt. sperzieboontjes, 10 dl groentebouillon, 2 teentjes knoflook, 2 sjalotten, 200 gr. tofu, plantaardige olie, gemalen koriander, cayennepeper, kurkuma, zout naar smaak, 3 eetlepels Ke...
-
Sajar lodeh en atjar ketimoen
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 250 soepgroenten ( grof gesneden ), 1/2 blikje rebung ( banboespruiten ), 1 rode Spaanse chilipeper, 1 groene Spaanse chilipeper, 1/2 ui, 1 kippenbouillonblokje, 2 tenen knoflook, 2 kemiris ( noot ), 1/2 tl sambal trassi...
-
Sate Kambing ( zie opmerking )
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 400 gram Geite-of lamsbout zonder been, 10 saté stokjes, 1/4 el sambal oelek, zonnebloemolie, Marinade:, 1 ui, 2 tenen knoflook, 1/2 el sambal oelek, 2 1/2 el ketjap manis, 1/2 citroen ( het sap van ), Ketjapsaté-saus, 1...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers