-
Ayam Bogor met Sambal Tomaat
Categorie: Vlees
120 min
Bogor is het oude Buitenzorg,tegenwoordig een stad van meer dan 1 miljoen inwoners. Het kenmerkende van dit recept is dat er vruchtwater van de kokosnoot...
Ingredienten: VOOR DE BUMBU :, 5 sjalotten in stukken, 5 tenen knoflook in stukken, 5 cm gemberwortel schillen en in stukken snijden, 1x 5 cc kunyit poeder, 1 x 5 cc Ketumbar, 1 x 3 cc nootmuskaat (vers geraspt), 5 kemirinoten (het li...
-
Klapper Oedangs
Categorie: Overig, Warm, Warm, Warm
150 min
Weer een ander recept met grote garnalen
Ingredienten: 500 grote garnalen (gepeld en gedarmd), 500 cc kokosmelk, zeste van 1 limoen, 2 x 3 cc sambal Badjak, 250 cc kokosolie, 4 eieren, droge geraspte klapper ( een diep bord vol), peper en zeezout, 1 diep bord met klappermeel...
-
RIJST Nasi Ulam
Categorie: Rijst
60 min
Oorspronkelijk kwam dit recept uit Maleisie, maar het is tegenwoordig in allerlei varianten ook bekend op Java en Bali. Het is gestoomde rijst met santen e...
Ingredienten: 750 cc goede santen 3 blaadjes salam en 2 blaadjes purut, 500 gram goed gespoelde Basmati rijst, 4 eetlepels rijstolie, BUMBU :, 1 eetlepel ketumbar tot poeder vermalen, 2 x 5 cc djinten tot poeder vermalen, 2 witten van...
-
Kip Boemboe BOZ
Categorie: Gevogelte
60 min
Kip, klaar gemaakt met boemboe BOZ (zie aldaar)
Ingredienten: 500 gram ontbeende kippendijen, 2 eetlepels boemboe BOZ, 1 eetlepel katjang olie, 2 teentjes knoflook snipperen, 1 rode lombok ontzaden en in kleine snippers snijden, 1 bosje selderijblad snipperen, 100 cc santen, 3 eet...
-
Zeer pittige pindasaus
Categorie: Sauzen
15 min
Lekker bij nasi, bami of over de saté
Ingredienten: gele madame jeanette met zaad, rode spaanse peper met zaad , groene spaanse peper met zaad, knoflook fijngesnipperd, ui fijngesnipperd, olie, komijnpoeder, gemberpoeder, pindakaas, ketjap manis, warme (kokos) melk
-
Mijn oosterse lasagna
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Deze oosterse variant van de Italiaanse lasagne is erg lekker
Ingredienten: rode spaanse peper met zaad, gele spaanse peper met zaad, gehakt, bleekselderij , prei, wortel / winterpeen, tomatensaus, chilisaus ( thaise), knoflook fijngehakt, lasagne bladen, ui fijngehakt, rode ui fijngehakt, ger...
-
Eigengemaakte knoflookpoeder
Categorie: Bijgerechten
135 min
Het is wel wat sterker dan de potjes in de winkel
Ingredienten: knoflook ( afhankelijk hoeveel je wilt maken)
-
Aziatische wrap gevuld met bami/ nasi met babi pangang
Categorie: Hoofdgerecht
20 min
Heerlijke variant op de Mexicaanse burritos
Ingredienten: tortilla wraps ( afhankelijk hoeveel je wilt maken), bami-nasi groenten, uien, knoflook, kip-varkensvlees ( naar eigen keuzen), olie, chorizzo worst ( in kleine blokjes gesneden), tauge, Sambal oelek, Spaanse peper fijng...
-
Orak Arik
Categorie: Groenten
40 min
Oorspronkelijk is orak arik een groentegerecht met roerei (orak arik kol telor). De letterlijke betekenis van orak arik is zoiets als "door elkaar ger...
Ingredienten: 500 gram spitskool (Chinese kool cq Savoyekool) fijn snijden, 150 gram half om half gehakt, 50 gram gepelde kleine garnaaltjes, 2 eieren klutsen, 1 grote ui snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 5 cc trassi, 30 cc ri...
-
Ayam Pedis
Categorie: Vlees
80 min
Letterlijk vertaald: hete kip. Je kunt dit gerecht net zo heet maken als je wilt. Sambal Badjak is vrij mild, sambal oelek is al scherper en als je sambal...
Ingredienten: 500 gram kip van de dijen in kleine blokjes gesneden, 3 bombay uien snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 300 cc kippenbouillon, 150 cc ketjap manis, 40 cc witte balsamico azijn, 5 eetlepels palmsuiker, 5 eetlepels H...
-
Indonesische groentebowl met een sambal eitje en gebakken uitjes
Categorie: Hoofdgerecht, Wokken
20 min
Indonesische groentebowl met een sambal eitje en gebakken uitjes
Ingredienten: eieren, sambal, zonnebloemolie, rode ui, gesnipperd, tenen knoflook, fijngesneden, gember, geschild en fijngesneden, spitskool, in reepjes, paprika's, in reepjes, gebroken sperziebonen, kerriepoeder, kokosmelk, ketjap, g...
-
Zoet-Pittige Indische Stoofschotel
Categorie: Vlees
180 min
Dit stoofvlees stond al een tijdje in mijn : " Nog te maken lijstje ". Overdag is
het wel lenteachtig, maar als de zon onder gaat en de temperatuur...
Ingredienten: 1 kg stoofvlees in niet te kleine blokken gesneden, 3 uien in halve ringen of kwart ringen, 4 teen knoflook gesnipperd, 3 cm verse gember geschild en geraspt, 1 rode peper al dan niet met zaad, 5 el ketjap manis, 2 el ke...
-
Ajam Nanas
Categorie: Gevogelte
45 min
Wij zijn dol op dit soort stoofjes en ze staan dan ook regelmatig op het
menu.
Ingredienten: 3 sjalotten in stukken, 3 teen knoflook in stukken , 1 rode peper al dan niet met zaad in stukken, 1 tl korianderpoeder, 1 tl gemberpoeder, 600 gram kippendij in stukjes, 1 blikje ananas op eigen sapin stukjes , 75 ml ke...
-
Goed Gevulde Maaltijdsoep met een Aziatisch Tintje
Categorie: Maaltijdsoepen
60 min
Een heerlijk soepje voor een Luie Zaterdag ( of andere dag als je weinig zin
hebt om lang achter het fornuis te staan).
Voldoende vulling voor een fijn vol...
Ingredienten: 2 kippenbouillonblokjes met minder zout, 3 cm verse gember, 200 gram kipfilet, 40 ml sojasaus, 150 gram champignons schoon in plakjes, 150 gram peultjes schoon in schuine stukjes, 120 gram woknoedels, 100 gram taugé, 45...
-
Romige Oosterse maaltijdsoep
Categorie: Maaltijdsoepen
30 min
Heerlijke hartverwarmende goed gevulde Oosterse maaltijdsoep.
Ingredienten: 1/2 rode paprika in reepjes, 1/2 gele paprika in dunne reepjes, 45 gram mihoen, 250 gram kippendijen, 10 ml oestersaus, klein scheutje sojasaus, 125 gram kastanje champignons schoongeveegd in plakjes, 2 el fijngesnipperd...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers