Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Rundergehakt met een uitje, knoflook, spinazie en paprika met tomatensaus. Dan als vulling in de tortilla met een vleugje kaas.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 4 whole wheat ( volkoren ) tortilla's van santa maria medium
- 200 gram mager rundergehakt
- 1 middelgrote ui gepeld en gesnipperd
- 1 flinke teen knoflook gepeld en geraspt
- handje verse basilicum
- 200 gram baby spinazie
- 0.25 blokje runderbouillon minder zout
- 120 ml passata
- 1 rode paprika schoon in kleine blokjes
- 1 plakje cheddar
- peper uit de molen naar smaak
- snuf chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el olijfolie + om in te kwasten
- beetje kaas naar keuze als topping
- 1 el halfvolle melk
- 1 eidooier
Bereidingswijze
- Verwarm 1 el olijfolie voor warme bereidingen in een pan en voeg de babyspinazie in porties toe om te laten slinken. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de tweede lepel olijfolie en de gesnipperde ui en de paprika toe en fruit enkele minuten. Voeg de geraspte knoflook toe en fruit even mee.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg passata en de fijn gesneden spinazie toe alsmede verse basilicum, paprikapoeder, chilipoeder, stukje bouillon en peper naar smaak en roer door. Leg het deksel op de pan en laat zachtjes 7 minuten pruttelen.
- Roer er het plakje cheddar door. Dit dient als binding.
- Verdeel de inhoud van de pan in 4 porties. Leg een portie aan het uiteinde in een rolletje op een torilla en rol deze op.
- Maak zo nog 3 andere tortilla's en leg ze in een dun met boter ingekwaste ovenschaal.
- Klop de dooier met de melk door elkaar en bestrijk er de tortilla's mee en bestrooi met een klein beetje kaas.
- Zet voor 15 - 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Serveer met wat extra salade.
Rundergehakt met een uitje, knoflook, spinazie en paprika met tomatensaus. Dan als vulling in de tortilla met een vleugje kaas.
Voedingswaarde
| Energie | 657 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 42.8 g |
| Vetten | 30.4 g |
| Koolhydraten | 53.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Knijp met schone handen zoveel mogelijk vocht uit de spinazie, of druk door een zeef.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.