Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Helaas vergat ik een zak Oosterse wokgroente te kopen en zodoende nam
ik mijn toevlucht tot de koelkast en wat daarin nog voorhanden was.
Ik gebruikte 1 rode paprika, 1 gele Spaanse peper, een stukje prei van ruim
10 cm en een stukje courgette van ruim 5 cm. Daarbij 1 flinke ui en 100 gr
taugé.
En deze soep.... komt vaker op tafel. We smikkelden allebei met veel smaak
en voldoening 2 soepkommen leeg.
Ingrediënten
- 150 gr kipfilet in blokjes
- 75 gr rijst naar keuze
- 1 teen knoflook klein gehakt
- 60 gr ( zelfgemaakte) groene curry ( zie het recept)
- 400 gr Oosterse wok groente
- 1 kippenbouillonblok
- 250 ml kokosmelk met 6% vet
- citroen of limoensap
- zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm een scheutje olie in de soeppan .
- Voeg het gehakte knoflookteentje en de currypasta toe en roerbak enkele minuten.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze enkele minuten mee.
- Dan mogen de Oosterse wokgroente erbij en deze mogen ongeveer 5-6 minuten meebakken.
- Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
- Los het kippenbouillonblokje op in 250 ml heet water en voeg dat samen met de kokosmelk toe aan de soep.
- Deksel op de pan en circa 5 minuten zachtjes koken laten.
- Maak de soep dan verder op smaak met een scheutje citroen of limoensap en vers gemalen peper.
- Serveer in kommen met de rijst op de soep.
- Smullen.....
Helaas vergat ik een zak Oosterse wokgroente te kopen en zodoende nam
ik mijn toevlucht tot de koelkast en wat daarin nog voorhanden was.
Ik gebruikte 1 rode paprika, 1 gele Spaanse peper, een stukje prei van ruim
10 cm en een stukje courgette van ruim 5 cm. Daarbij 1 flinke ui en 100 gr
taugé.
En deze soep…. komt vaker op tafel. We smikkelden allebei met veel smaak
en voldoening 2 soepkommen leeg.
Voedingswaarde
| Energie | 392 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27.5 g |
| Vetten | 15.5 g |
| Koolhydraten | 36.9 g |
Tips van de kok
In plaats an kip smaken als variatoe garnaen ook lekker in deze soep.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.