Hartige rodekool met kweeperen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Een halve rodekool, uien en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hartige rodekool met kweeperen combineert eenvoud met volop smaak. Met uien, knoflook en donkerbruine suiker krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Een halve rodekool
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels donkerbruine suiker
- 10 cl balsamicoazijn
- Laurier
- Tijm
- Kruidnagel
- Kaneel
- Komijnzaadjes
- Steranijs
- Peper en zout
- 10 cl porto
- 10 cl rode wijnazijn
- 2 kweeperen
Bereidingswijze
- Snijd een halve rodekool in fijne reepjes met de schaaf. De ui en de knoflook fijnsnipperen. Bak alles al roerend op hoog vuur in boter of margarine.
- Strooi er 3 eetlepels donkerbruine suiker over en bak nog even door terwijl u roert. Schenk er de balsamicoazijn bij en blijf roeren tot die grotendeels verdampt is.
- Doe er alle kruiden bij, plus de porto, de rode wijnazijn en de kweeperen die u geschild en in partjes gesneden hebt. Met het deksel erop zachtjes gaar laten worden. Boerenworst past er lekker bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hartige rodekool met kweeperen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hartige rodekool met kweeperen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hartige rodekool met kweeperen?
Hartige rodekool met kweeperen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb dit recept gemaakt en me exact aan de hoeveelheden gehouden. Echter de rode kool was ontzettend zuur. Klopt het echt dat er in z’n totaliteit 20 cl azijn in moet worden verwerkt ?
Heerlijk recept Lize! Ik ben ook druk bezig met een website met kweepeer recepten. Misschien heb je nog wel wat tips voor me? http://www.kweepeer.nl/recepten/
Zodra de kweeperen weer rijp zijn ga ik dit recept in ieder geval zeker maken!
een heerlijk recept, dit verdient een dikke 10
ik heb onlangs 4 grote kweeperen van een collega gekregen. na enig zoeken lijkt mij dit een heel lekker recept om de kweepeer in te gebruiken! :p
De kwee is de harde, geurige vrucht van Pyrus oblonga en bij ons al eeuwen bekend. Je hebt kweeperen en kweeappels; de peervorm kom je het vaakst tegen. De vruchten zijn keihard, donzig en groengeel. Rauw kun je ze niet eten, dus koken of stoven zoals je met stoofperen doet.
Meer achtergrond staat op http://www.kookhistorie.nl 😉
Wat zijn kweeperen?