2.016 recepten
Over Hapjes
Van koud tot warm: bouw een gevarieerde borreltafel
Een geslaagde borreltafel combineert koud en warm. Koude klassiekers zoals gevulde eieren of parmaham met kiwi zet je ruim van tevoren klaar; warme hapjes zoals scampi met gerookt spek serveer je vers uit de pan of oven. Reken op vijf tot acht stuks per persoon bij een borrel, en het dubbele wanneer de borrel de maaltijd vervangt.
Slim voorbereiden
- Werk vooruit: vullingen, dressings en garnituren maak je vaak al een dag eerder, zodat je op het feest zelf alleen nog hoeft samen te stellen.
- Kies een blikvanger: een amuse in de lepel met rivierkreeftjes en peer of gerookte eendenborst met mangoconfituur oogt chic, maar vraagt verrassend weinig techniek.
- Zorg voor contrast: wissel romig af met knapperig en fris met hartig, dan blijft elke hap interessant.
Serveren zonder stress
Zet niet alles tegelijk neer, maar serveer in rondes: zo blijven warme hapjes op temperatuur en houd je zelf tijd over voor je gasten. Amuselepels, spiesjes en kleine glaasjes maken eten uit de hand makkelijk en de afwas overzichtelijk. Blijft er wat over? Veel koude snacks smaken de dag erna nog prima bij de lunch.