Koken met & voor kinderen Toetjes & nagerechten
mvanbree 
Hangop met ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ltr yoghurt, enkele eetl suiker en ananas.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Al jaren groot succes met de kerst.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Mixer
- Vergiet
Bereidingswijze
- De dag van tevoren, maak een theedoek vochtig, en hang deze in het vergiet.
- Zet het vergiet in een diepe kom.
- Giet de yoghurt in de theedoek, en dek deze af met een bord.
- Zet een nacht in de koelkast of kelder.
- Volgende dag,
- Klop de slagroom met wat suiker stijf.
- Schep de yoghurt in een kom.
- Vermeng deze met de slagroom, let op, spatelen niet met de mixer.
- Roer de ananas erdoor, en klaar is de hangop.
- Eventueel garneren met ananas.
Al jaren groot succes met de kerst.
Bron: marleen
Bewaren
Hangop met opgeklopte verse slagroom erdoor zakt langzaam in en laat vocht los, dus dit is een toetje om op de dag zelf te maken en koel te bewaren tot het opdienen; we noemen hier geen aantal dagen. Het uitlekken uit stap 1 tot 4 kun je wel een dag eerder doen. De opgegeven twintig minuten geldt alleen voor de tweede dag, want het uitlekken duurt een nacht.
Tips van de kok
Volle yoghurt geeft een romiger resultaat dan magere, die vooral veel vocht verliest. In plaats van een theedoek kun je een kaasdoek of een schone luier gebruiken; alles wat vocht doorlaat en de eiwitten tegenhoudt werkt. Perzik of mandarijn uit blik zijn goede vervangers voor de ananas, en om dezelfde reden veilig.
Van de redactie
Dat de ananas uit blik komt is hier geen gemakzucht maar noodzaak. Verse ananas bevat bromelaïne, een enzym dat melkeiwit afbreekt en de hangop bitter en waterig maakt; ananas uit blik is verhit en het enzym daarmee uitgeschakeld. Let ook op stap 8, waar het recept nadrukkelijk om spatelen vraagt en niet om mixen, want de uitgelekte yoghurt is dik en zou anders weer vloeibaar worden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hangop met ananas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hangop met ananas te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hangop met ananas?
Hangop met ananas hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik toch verse ananas gebruiken?
Alleen als je hem eerst een paar minuten kookt of bakt, want dan is het enzym bromelaïne onschadelijk. Rauw en vers maakt het de hangop binnen een uur bitter en dun.
Hoeveel hangop houd ik over van een liter yoghurt?
Ongeveer de helft, afhankelijk van hoe vol de yoghurt is en hoe lang hij hangt. De rest is wei, die je kunt gebruiken in brooddeeg of een smoothie.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ken dit recept van mijn moeder die deed het nog op een ouderwetse manier maar het komt op hetzelfde neer. bedankt.
Ziet er lekker uit en is simpel te maken,a.s woensdag krijgen we eters en we gaan dit maken
Bewerken