Haascarbonadeconfit is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: reuzel, pompoen zonder schil en knoflook.
Misschien ook lekker
Haascarbonadeconfit brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Alles draait om haascarbonades ieder en reuzel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 haascarbonades ieder 200 gram
- 1 kilo reuzel
- 250 gram pompoen zonder schil
- knoflook
- rozemarijn
- verse koriander en korianderzaad
- 1 vers chilipepertje
- suiker
- boter wijnazijn
- groentebouillon
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bind de haascarbonades met keukengaren vast zodat ze in vorm blijven tijdens de bereiding en bestrooi ze met fijngestampt korianderzaad.Laat het vlees onafgedekt marineren op een koele plaats.Smelt de reuzel in een ruime pan(niet bakken)en breng op smaak met knoflook en rozemarijn.doe de haascarbonades in de pan,let erop dat ze niet op elkaar liggen en dat ze helemaal door het vet zijn bedekt en smoor het vlees langzaam gaar in 15 minuten.Snijd de pompoen in blokjes en bak ze in 1 klontje boter,met 2 eetlepels suiker,zout,peperringetjes,een scheut azijn en zoveel bouillon dat alles onder staat.Prak de stukjes pompoen met een vork fijn als het geheel is ingekookt en wat stroperig is geworden en pureer de rest van de saus samen met een bosje verse koriander.Strooi er zout en peper bij en voeg de geprakte pompoenstukjes toe.Breng de haascarbonades op smaak met zout en peper uit de molen en dien ze samen op met de pompoensaus.
Bron: cucina italia
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Haascarbonadeconfit?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Haascarbonadeconfit te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Haascarbonadeconfit?
Haascarbonadeconfit hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.