Groentesoep voor een herfstige zomerdag

Soepen

Recept van wouros10 keer bewaard★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 10
Delen: Pinterest
Groentesoep voor een herfstige zomerdag, AI-gegenereerde illustratie

Groentesoep voor een herfstige zomerdag is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, rode paprika’s en uien.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Snelle tomatensoep Snelle tomatensoep Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Mosterdsoep Mosterdsoep Limburgse Doevesop (Duivensoep) Limburgse Doevesop (Duivensoep) Goulashsoep uit Grathem Goulashsoep uit Grathem Aardappel-preisoep Aardappel-preisoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Groentesoep voor een herfstige zomerdag is je antwoord. Alles draait om courgettes en rode paprika’s. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 rode paprika’s
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 grote vleestomaten (coeur du boeuf)
  • 1 à 2 bospaddenstoelenbouillonblokjes
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • ½ ltr. water
  • eventueel crème fraîche

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Fruit uien in de olie aan. Laat knoflook even meefruiten. Voeg de courgettes en paprika’s toe, 5 minuten mee laten bakken. Voeg dan de tomaten toe, het water, de bouillonblokjes en kruiden.
  2. Laat 15 minuten zachtjes sudderen. Pureer met de staafmixer. Voeg water toe als de soep te dik is. Maak af met peper en zout of extra bouillonblokje
  3. Dien op in soepkommen met een dotje crème fraîche en lekker vers gebakken stokbrood of ciabatta.
  4. Je kunt de soep ook even zeven, dan heb je geen last van de velletjes van de paprika’s en de tomaten.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Groentesoep voor een herfstige zomerdag?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Groentesoep voor een herfstige zomerdag te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Groentesoep voor een herfstige zomerdag?

Groentesoep voor een herfstige zomerdag hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

  1. Hallo Gerrie zo te lezen een heerlijk soepje ;)maar een halve liter water of iets meer voor 6 à 8 pers … groetjes van ons 2tjes :);)

    Ik zet de groenten altijd net onder water, na het pureren wordt het een zeer dikke soep en die verdun ik op gevoel. Probeer het maar eens.
    Redactie Kookjij

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).