Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Vegetarisch & vegan
Groenten Stoofschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, rode paprika en gele paprika.
Misschien ook lekker
Dit is zó lekker! Je kunt het makkelijk s'morgens al klaarmaken in de hapjespan en wanneer je gaat eten warm je de hapjespan gewoon even op gooit het in de ovenschaal, kaas eroverheen, kwartiertje onder de grill en smullen maar! Lekker met stokbrood of rijst.
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 courgette
- 100 gram sperciebonen ( ik doe een klein blikje)
- 2 tenen knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 blikjes tomatenblokjes( à 400 gram)
- zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 zakje gemalen goudse kaas (ah)
Benodigdheden
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snipper de uien en snijd de paprika's in reepjes.
- Snijd de courgette in plakjes van een halve centimeter.
- Pel de knoflook.
- Verhit de olie in de pan en bak hierin de gesnipperde ui zacht en glazig. Voeg de repen paprika, de courgetteplakjes, de sperciebonen (uitgelekt) de tomatenblokjes inclusief het vocht en de knoflook uit de knijper toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer alles goed door elkaar. Voeg 250 cl water toe.
- Breng alles aan de kook.
- Zet het gas laag en laat het 30 minuten met de deksel op de pan zachtjes stoven.
- Roer de peterselie door de groenten en schep alles in een ovenschaal. Bestrooi de groenten met de kaas en zet het even onder de ovengill. Ongeveer 15 minuten op 200 graden.
Dit is zó lekker! Je kunt het makkelijk s’morgens al klaarmaken in de hapjespan en wanneer je gaat eten warm je de hapjespan gewoon even op gooit het in de ovenschaal, kaas eroverheen, kwartiertje onder de grill en smullen maar! Lekker met stokbrood of rijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groenten Stoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groenten Stoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groenten Stoofschotel?
Groenten Stoofschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik doe er ook nog worteltjes en champignons in. Voor ’n extra smaakje doe ik er ’n bouillonblokje in.
Met bladerdeeg (diepvries)maak ik er soms ’n groente-taart van. Dan doe ik er ook nog ‘ns 150 gr pijnboompitten in. Daarna verdeel ik er Philadelphia light met basilicum (185 gr) eroverheen. 20 Min. in de oven….Heerlijk!