Groentelasagne met aubergine en verse basilicum is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeezout, vloeibare boter en pastavellen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Groentelasagne met aubergine en verse basilicum is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om vloeibare boter en pastavellen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- zeezout
- 2 eetlepels vloeibare boter + nog 1 eetlepel
- 10 pastavellen
- 3 tomaten in schijfjes
- verse oregano
- 250 gram ricotta
- basilicum
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 1 eierdooier
- 200 gram spinazie
- 6 eetlepels olijfolie extra vergine
- 2 aubergines
- 2 eetlepels ontpitte olijven
- 150 g mozzarella
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Was de aubergines, snijd ze in dunne plakken en leg ze in een vergiet.
- Bestrooi rijkelijk met zout en laat een dertigtal minuten staan.
- Spoel ze af met koud water en dep ze droog.
- Bak ze langs beide kanten lichtbruin in 2 eetl. vloeibare boter.
- Laat de spinazie kort slinken in 1 eetlepel boter.
- Voeg een eierdooier bij de ricotta en roer de spinazie erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta in ruim water al dente. Giet af en spoel met koud water.
- Hang de vellen over de rand van een vergiet, zodat ze niet aan elkaar gaan kleven.
- Of gebruik liever verse pasta, kan zo gebruikt worden.
- Vet een ovenschaal in met wat vloeibare boter.
- Maak afwisselend laagjes: een laagje tomaten met verse oregano en basilicum, pasta, olijven, pasta, spinazie met ricotta, pasta.
- Bepaal de volgorde en het aantal lagen naar je eigen smaak. Eindig met mozzarella, parmezaan en oregano. Zet de schotel 40 minuten in de oven op 180 à 200°C.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentelasagne met aubergine en verse basilicum?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentelasagne met aubergine en verse basilicum te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentelasagne met aubergine en verse basilicum?
Groentelasagne met aubergine en verse basilicum hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.