KookJij

Recept voor Groentecurry met geroosterde kokos

Een heerlijk groentecurry met geroosterde kokos recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vegetarisch
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: India
Keuken: Oosterse
Bron: ?? uit één van mijn vele kookknipselmappen
Kan worden ingevroren: Nee

Bereiding

Bereiding

De bamboescheuten uit laten lekken en wat kleiner snijden.
De olie in de wok verhitten en hierin de currypasta ± 1 minuut wokken. Dan de paprika + peultjes + sjalotjes + knoflook + gember + chilipepers ± 4 minuten meewokken.
Nu de bamboescheuten en de kokosmelk toevoegen en nog ± 5 minuten meewokken.
Zout en peper naar smaak en de lente-uitjes erbij en goed roeren.
Van het vuur halen, in een schaal overdoen en de geroosterde kokos erover strooien.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Best pittig, afhankelijk van de pepertjes.
Een vegetarisch gerecht, maar ik roer er soms op het laatst bijv. wat restjes kant en klare gehakt of blokjes ham erdoor.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

fabita

fabita zegt:
Thanks, Ada.;)
adavaniwaarden

adavaniwaarden zegt:
Pittig maar erg lekker!