Griekse Saganaki met garnalen

Avondeten & hoofdgerechten

Recept van 6 reacties★★★★☆ 3.5 (4)
Maak favoriet 9Volg deze kok
Delen: Pinterest
Griekse Saganaki met garnalen, AI-gegenereerde illustratie

Griekse Saganaki met garnalen is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: theekop olijfolie, middelgrote garnalen en feta.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gyros gehaktbrood uit de oven Gyros gehaktbrood uit de oven souvlaki ‘s souvlaki ‘s Bakaliaros plaki (Kabeljauw uit de oven) Bakaliaros plaki (Kabeljauw uit de oven) Moussaka met aubergine Moussaka met aubergine Pilaf Pilaf Keftedes me domatosaltsa (gehaktballetjes in tomatensaus) Keftedes me domatosaltsa (gehaktballetjes in tomatensaus) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Griekse Saganaki met garnalen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van theekop olijfolie en garnalen maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 1 theekop olijfolie
  • 800 gram middelgrote garnalen (diepvries)
  • 250 gram feta
  • 2 in stukjes gesneden tomaten
  • 1 bundel bosuitjes
  • 1 rode paprika
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 dessertlepel suiker
  • zout en peper

Benodigdheden

  • Oven
  • Vergiet

Bereidingswijze

  1. Kook de garnalen geruime tijd tot ze rood zijn en lekker zacht, giet ze af in een vergiet en spoel ze onder de koude kraan af.
  2. Hierna de garnalen pellen.
  3. Fruit in een hoge pan de ui in de olijfolie, tot deze glazig wordt en voeg dan de tomaten, de uitgeperste knoflook, de paprika en de in kleine stukjes gesneden bosui, het laurierblad, de suiker, twee theekopjes water en peper en zout naar smaak toe.
  4. Laat dit geheel 25 minuten koken, voeg dan de gepelde garnalen toe en laat het geheel nog vijf minuten doorkoken.
  5. Schep alles in een aardewerken schaal en leg er de in blokjes gesneden feta op.
  6. Stel de oven in op 250°C en bak het gerecht in 10 minuten gaar.
  7. Het geheel blijft vochtig, dus serveer met stokbrood om dit in de overgebleven saus te deppen

Bewaren

De tomatensaus uit stap 3 en 4 kun je een dag vooruit maken en apart bewaren; die wint daar alleen bij. De gepelde garnalen en de feta voeg je pas toe op het moment dat de schaal de oven in gaat. Voor het gerecht met garnalen erin geldt dat het niet nog een keer verhit hoort te worden.

Tips van de kok

Feta laat zich vervangen door een andere pekelkaas zoals Bulgaarse witte kaas; die blijft in de oven net zo goed in blokjes staan. Kies geen mozzarella, want die smelt uit en maakt de saus waterig. De dessertlepel suiker uit de lijst kun je weglaten als je rijpe tomaten gebruikt in plaats van het blik.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

De garnalen gaan in dit recept drie keer door de hitte: koken in stap 1, vijf minuten meekoken in stap 4 en tien minuten in een oven van 250 graden in stap 6. Dat is veel voor een schaaldier dat in twee minuten gaar is. Wil je ze zacht houden, houd stap 1 dan kort en gebruik die stap vooral om ze pelbaar te maken.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Griekse Saganaki met garnalen?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Griekse Saganaki met garnalen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Griekse Saganaki met garnalen?

Griekse Saganaki met garnalen hoort bij de Balkan keuken.

Waarom blijft het gerecht zo vochtig?

Stap 3 voegt twee theekopjes water toe naast de tomaten, en stap 7 benoemt zelf dat het gerecht vochtig blijft. Het stokbrood is daar bewust bij bedacht.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

6 reacties

  2. Thank you Anna.Ik heb het maar meteen ook uitgeprint,zodat ik het in de keukenla kan leggen en raadplegen,want dat komt vaak voor,omdat wij hier in Canada natuurlijk veel Engelse en Amerikaanse recepten hebben.

  4. Dit ga ik beslist proberen.Die kleine hete chilipeper,die Michel Gobets suggereert,laat ik toch liever maar eruit,want ik kan dat hete spul niet verdragen.Ik ga het eerst proberen volgens deze gegevens en wel wil ik later eens proberen de feta in de saus mee te koken.

  5. Welke inhoud wordt hier bedoeld met een ’theekop’? De volgende tabel laat de verschillende maten zien: http://nl.wikipedia.org/wiki/Kopje
    Welke moet ik hier gebruiken?

  6. Doe de garnalen in kokend water en kook ze 3 minuten niet langer anders worden ze rubber hard !
    Snij de feta in blokjes en kook mee in de saus 5 de laatste 5 minuten.
    Inplaats van rode paprika
    een kleine hete chili peper en een langwerpige zoete groene peper fijngehakt in het begin meefruiten.
    Dan lijkt het wat meer op saganaki.
    Groetjes uit Thessaloniki.:)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).