Gouden garnalen en knapperige groenten in cashew saus

Name: Gouden garnalen en knapperige groenten in cashew saus
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 10 Black Tiger garnalen of wokgarnalen; 1 ui; 1 rode of gele paprika; 2 lente-uitjes; 30 g champignons; 30 g waterkastanjes (optioneel); 3 Gedroogde chili's (in stukken van 1 cm gesneden); 30 g cashewnoten; 2 el olie (MeiAsia wokolie); 50 ml olie (om te frituren); 1 teentje knoflook; 30 g bloem; zout en peper; koriander (om te garneren); 1 pakje MeiAsia Thaise kip cashew

Gouden garnalen en knapperige groenten in cashew saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode of gele paprika, lente-uitjes en champignons.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 3
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Thailand

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Gouden garnalen en knapperige groenten in cashew saus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Black Tiger en ui spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 3 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

10 Black Tiger garnalen of wokgarnalen
1 ui
1 rode of gele paprika
2 lente-uitjes
30 g champignons
30 g waterkastanjes (optioneel)
3 Gedroogde chili's (in stukken van 1 cm gesneden)
30 g cashewnoten
2 el olie (MeiAsia wokolie)
50 ml olie (om te frituren)
1 teentje knoflook
30 g bloem
zout en peper
koriander (om te garneren)
1 pakje MeiAsia Thaise kip cashew

Bereidingswijze

Bereiding van de garnalen:
1. Laat diepvriesgarnalen 1 uur voor gebruik ontdooien.
2. Verwijder de schil van de garnalen, maar laat de staart zitten.
3. Verwijder het darmkanaal met een cocktailprikker.*
4. Breng op smaak met peper en zout.
* Stap 2 en 3 zijn niet nodig bij gebruik van wokgarnalen.
Frituren:
1. Haal de garnalen door de bloem, zorg dat de gehele garnaal bedekt is.
2. Frituur de garnalen 2 minuten in de olie. Zet ze even opzij.
3. Frituur de gedroogde chili 1 minuut en de cashewnoten 2 minuten. Zet opzij.
Bereiding van de groenten:
1. Pel de ui en snijd deze in partjes.
2. Snijd de paprika in blokjes.
3. Wrijf de champignons schoon en halveer ze.
4. Laat de waterkastanjes uitlekken en snijd ze in blokjes.
5. Snijd de lente-uitjes in stukken van 3 cm.
6. Hak de knoflook fijn.
Wokken:
1. Verhit 2 eetlepels olie, voeg de knoflook toe en wacht tot de geur vrij komt.
2. Voeg de ui, paprika, champignons, waterkastanjes, cashewnoten, gedroogde chili en lente-uitjes toe. Schep goed om.
3. Voeg de kruidenpasta toe en roerbak totdat de saus warm is.
4. Verdeel de gefrituurde garnalen over de borden. Schep de groenten en cashewsaus eroverheen.
Garneer met koriander en serveer.