Glutenvrij Sobasalade met bimi is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sobanoedels, sesamzaad en sushigember.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
- Dieet vegetarisch
Glutenvrij Sobasalade met bimi staat in een handomdraai op tafel. De combinatie van sobanoedels en sesamzaad maakt het verschil. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gr sobanoedels
- 400 gr. chinese broccoli of bimi
- 150 gr. shiitake paddenstoelen
- 2 eetlepels sesamzaad
- 3 eetlepels sushigember
- 2 eetlepels rodewijnazijn
- 2 eetlepels (glutenvrije) tamari
- 1 theelepel wasabipasta
- 2 theelepels geroosterde sesamolie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Stort de noedels in een vergiet en spoel ze af met koud water. Breng in een hoge (stoom)pan een laagje water aan de kook. Leg de bimi en de shiitakes in een stoommandje of vergiet. Hang het boven het kokende water, dek af en stoom de groente in 4-5 minuten beetgaar. Rooster het sesamzaad kort in een droge koekenpan. Laat de gember uitlekken en vang het vocht op. Roer een dressing van de rodewijnazijn, tamari, wasabi en olie. Meng soba, broccoli, shiitakes, gember en dressing luchtig door elkaar en schik de salade op de borden. Strooi er het sesamzaad over.
Bron: Boek Vechten met gerechten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Glutenvrij Sobasalade met bimi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Glutenvrij Sobasalade met bimi te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Leuk dat er nu ook glutenvrije recepten komen, groetjes jan en truus