Gewokte Biefstuk met Gember

Name: Gewokte Biefstuk met Gember
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 600 gram biefstuk, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels rijstolie; 2 eetlepels ketjap manis; 3 eetlepels droge amontillado sherry; SAUS:; 125 cc kippenbouillon; 2 eetlepels droge fino sherry; 1 eetlepel hoisin saus; 1 eetlepel oestersaus; 5 cc knoflook poeder; 5 cc chili saus; 10 cc maïzena; 8 cm gemberwortel, in julienne gesneden; 4 eetlepels kleine stripjes in 't zuur ingemaakte gember; 6 lenteuien, in 5 cm lange stukjes gesneden

Gewokte Biefstuk met Gember is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk, rijstolie en ketjap manis.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Schep rijst op de voorverwarmde borden en daarover het vlees-gerecht. Geef er een groene salade bij van komkommer.

Ingrediënten

600 gram biefstuk, in dunne plakjes gesneden
3 eetlepels rijstolie
2 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels droge amontillado sherry
SAUS:
125 cc kippenbouillon
2 eetlepels droge fino sherry
1 eetlepel hoisin saus
1 eetlepel oestersaus
5 cc knoflook poeder
5 cc chili saus
10 cc maïzena
8 cm gemberwortel, in julienne gesneden
4 eetlepels kleine stripjes in 't zuur ingemaakte gember
6 lenteuien, in 5 cm lange stukjes gesneden

Benodigdheden

Bereidingswijze

1).Marineer de biefstuk in amontillado sherry + ketjap + maïzena gedurende 15 à 20 minuten.
2)Meng de bouillon met de fino sherry, oestersaus,
hoisinsaus, chili, knoflook en maïzena.
3).Giet de biefstuk af en gooi de marinade weg.
4).Verhit een wok tot zeer heet met 2 eetlepels rijstolie.
Bak daarin de biefstuk bruin en medium rare (60 - 75 seconden) en zet het vlees apart weg op een schotel.
5).Voeg de derde lepel olie toe en doe daarin de verse gember en de stukjes lenteui.
6).Doe dan het vlees er weer bij en de saus en de ingemaakte gember-strips.
7).Wanneer het vocht echt gaat indikken is het gerecht klaar.

Schep rijst op de voorverwarmde borden en daarover het vlees-gerecht. Geef er een groene salade bij van komkommer.

Bron: Familie