Kerst Seizoensrecepten Toetjes & nagerechten
doriet16 keer bewaard 
Gevulde perzik uit de oven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: halve perziken, bitterkoekjes en amandelspijs of marsepein.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit recept heb ik aangepast van een recept dat ooit in de Boodschappen stond, echt een heerlijk dessert voor een extra gelegenheid of feestdagen, iedereen is er dol op.
Ingrediënten
- 10 halve perziken
- 3 bitterkoekjes
- 50 gram amandelspijs of marsepein
- scheut amaretto
- roomijs of bitterkoekjesijs
- slagroom
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Hol 8 halve perziken nog extra uit en leg de halve perziken met de holle kant naar boven in een ovenschaaltje. Verbrokkel de bitterkoekjes met het uitgeholde vruchtvlees en nog 2 halve perziken. Laat dit een beetje zacht worden en pureer het samen met de amandelspijs.Vul hier de perziken mee , strooi en giet er wat geschaafde amandelen over en wat amaretto , schuif het in de oven en laat het 20 minuten in de oven op 180°C. Serveer de warme perzik met een paar bolletjes ijs en garneer met een toef slagroom.
Dit recept heb ik aangepast van een recept dat ooit in de Boodschappen stond, echt een heerlijk dessert voor een extra gelegenheid of feestdagen, iedereen is er dol op.
Bron: Doriet Janssen
Bewaren
Gevulde perziken uit de oven blijven twee dagen goed in de koelkast, afgedekt zodat de spijs niet uitdroogt. Warm ze kort terug in de oven en niet onder de grill, want de amandelspijs kleurt dan te snel. Het ijs en de slagroom horen er pas op het bord bij; wie ze mee wegzet, houdt een natte schaal over.
Tips van de kok
De lijst noemt amandelspijs of marsepein als gelijkwaardig, en dat klopt: marsepein is zoeter, dus houd dan de amaretto wat karig. Bitterkoekjes zijn te vervangen door amaretti, die zijn droger en nemen meer vruchtvocht op. Voor kinderen kun je de scheut amaretto vervangen door sinaasappelsap.
Lekker hierbij
Van de redactie
Tien halve perziken staan er in de lijst en tien worden er gebruikt: acht komen er uitgehold in de schaal en twee verdwijnen samen met het uitgeholde vruchtvlees in de vulling. Die twee zijn dus geen restje maar dragen de vulling. De geschaafde amandelen die de bereiding erover strooit, staan alleen niet in de lijst, en de opgegeven twintig minuten zijn precies de oventijd zonder het voorwerk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde perzik uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde perzik uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde perzik uit de oven?
Gevulde perzik uit de oven hoort bij de Europese keuken.
Kan ik perziken uit blik gebruiken?
Dat kan, maar laat ze dan heel goed uitlekken. Perziken op siroop brengen zoveel extra vocht mee dat de vulling van bitterkoekjes en spijs uit elkaar valt in plaats van dat hij bindt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt mij echt wel een fijn dessert vooral als je daarbij nog een glaasje amararetto als dessertwijn bij doet.