Gevulde kalkoen met een farce van gemengd fruit is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Voor de Grand-Marniersaus, kippenbouillon en room.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Gevulde kalkoen met een farce van gemengd fruit zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van kippenbouillon en room maakt het verschil. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Voor de Grand-Marniersaus
- 750 cl kippenbouillon
- room
- 1/2 theelepel kerrie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 koffielepel mosterd
- 2 eetlepels veenbessenconfituur
- 3 eetlepels Grand Marnier
- 200 g gepelde druiven
- peper en zout
Benodigdheden
- Thermometer
Bereidingswijze
- Voor de Grand-Marniersaus
- 750 cl kippenbouillon
- Room
- 1/2 theelepel kerrie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 koffielepel mosterd
- 2 eetlepels veenbessenconfituur
- 3 eetlepels Grand Marnier
- 200 g gepelde druiven
- Peper en zout
- Bereiding
- Voor de kalkoen
- Laat een grote klont boter smelten in een braadslee.
- Laat de opgevulde kalkoen anderhalf tot twee uur bakken op een temperatuur van 200°C
- Tip:
- Om te weten wanneer de kalkoen precies gaar is, gebruikt u het best een breinaald. Steek de naald 5 minuutjes in de kalkoen en leg ze daarna tegen uw pols. De kalkoen is pas klaar wanneer de naald zeer heet aanvoelt.
- Gebruikt u een kernthermometer, dan is de kalkoen gaar wanneer de thermometer een kerntemperatuur van 70°C aanwijst.
- Voor de Grand-Marniersaus
- Haal de kalkoen uit de braadslee en houd hem warm in aluminiumfolie.
- Doe een deel van de kippenbouillon in de braadslee, laat het braadvocht los komen en giet dit vervolgens in een kom.
- Voeg dan de kerrie, de tomatenpuree, de mosterd, de veenbessenconfituur, de Grand Marnier, de room en de rest van de kippenbouillon toe.
- Meng alles goed dooreen en laat de saus goed doorkoken tot u de gewenste dikte bekomt.
- Vindt u de saus nog niet dik genoeg, voeg er dan wat maïzena aan toe.
- Voeg vervolgens de gepelde druiven aan de saus toe.
- Indien nodig brengt u de saus op smaak met wat peper en zout.
Bron: keurslager
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde kalkoen met een farce van gemengd fruit?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde kalkoen met een farce van gemengd fruit te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde kalkoen met een farce van gemengd fruit?
Gevulde kalkoen met een farce van gemengd fruit hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Marianca, graag gedaan.Veel kook plezier en prettige feesten.Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Hai,het recept van Leo ziet er supergoed uit!Dat wordt smullen met de Kerst. Bedankt voor de tip.Gr.M:p
Bewerken
Hallo Cindy en Marianca,als je even rond kijkt vind je bij Leo Daman een heerlijk recept voor kalkoen vulling met zelfs een mooi verhaal errond.Ga naar recepten , speciale gelegenheden en klik dan op Kerst.En nu maar kijken naar Poolse kalkoenvulling voor Kerstmis.Volgens mij de moeite waard.Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Tja ,ik zoek het recept van de opgevulde kalkoen, dus wie helpt mij?Gr.M
Bewerken
je spreekt over een opgevulde kalkoen.Maar wat doe je erin? je hebt alleen maar een recept van de saus.
gr.cindy:(