Gevulde artisjokken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: artisjokken, azijn of citroensap en wijnazijn.
Misschien ook lekker
Gevulde artisjokken is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van artisjokken en azijn maakt het verschil. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 artisjokken
- Scheut azijn of citroensap
- 2 eetlepels wijnazijn
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel mosterd
- 2 hardgekookte eieren
- 50 g gekookte ham in plakjes
- 50 g gekookte garnalen
- 50 g gekookte mosselen
- 2 tomaten
- 2 eetlepels kappertjes
Bereidingswijze
- Kook de artisjokken in ca. 40-60 minuten gaar in ruim water met zout en een scheut azijn of citroensap.
- Laat de artisjokken uitlekken en afkoelen.
- Verwijder het "hooi" en de binnenste blaadjes.
- Roer in een kommetje een sausje roeren van wijnazijn, peper en mosterd.
- Zet de artisjokken in een schaal.
- Sprenkel het sausje op de bodem en over de rest van de artisjokken en laat het ca. 30 minuten intrekken.
- Giet het sausje uit de artisjokken, maar vang het op in een kom.
- Roer de crème fraiche en mayonaise erdoor.
- Voeg eventueel iets zout toe.
- Pel de eieren en snij ze in partjes.
- Halveer de tomaten en verwijder de zaadjes.
- Snij de tomaten in reepjes.
- Snij de plakjes ham fijn.
- Halveer de mosselen.
- Roer de ham door de saus.
- Vul de artisjokken met de helft van de reepje tomaat, partjes ei, de mosselen en de garnalen.
- Giet het sausje over dit vulsel.
- Garneer de artisjokken met het overige ei, tomaat en de kappertjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde artisjokken?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde artisjokken te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde artisjokken?
Gevulde artisjokken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.