Geroosterde pompoensoep met tomaten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, rijpe tomaten en knoflook.
In plaats van verse tomaten in de soep kun je natuurlijk ook een blikje gepelde tomaten of tomatensugo gebruiken (400 gram). Wil je de soep wat romiger voeg er dan 100 ml slagroom of crème fraîche aan toe.
Ingrediënten
- 750 gram pompoen (flespompoen of hokkaido)
- 500 gram rijpe tomaten, ontveld
- 2 teentjes knoflook, met schil
- 1 rode ui, met schil
- 1 liter kippenbouillon van tablet
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 3 eetlepels olijfolie
- peper en zout
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- ½ eetlepel honing
- 100 ml slagroom (optioneel)
- balsamico-crème
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de pompoen en snij eventuele lelijke plekken weg. De rest van de schil kun je laten zitten. Hak de pompoen in grote stukken. Verwijder de pitjes uit de pompoen.
- Verwarm de oven op 200 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.Verdeel de stukken pompoen over de bakplaat. Snijd de ui (met schil) in vieren.Leg de ongepelde knoflooktenen en de ui samen met de kruiden tussen de stukken pompoen. Besprenkel alles royaal met olijfolie en meng goed door elkaar.
- Rooster de groenten plm. 20 tot 25 minuten in het midden van de oven tot de stukken pompoen al wat zachter zijn geworden.
- Ontvel de tomaten en snij ze in stukjes.
- Als de pompoen al wat zachter is haal je ze uit de oven.
- Verwijder de schillen van de ui en van de knoflooktenen.
- Doe alles over in een grote pan.Voeg de bouillon, paprikapoeder en de stukjes tomaat eraan toe en breng alles aan de kook.Laat de soep nog plm. 25 minuten zachtjes koken.Pureer alles met een staafmixer.
- Wil je de soep nog wat romiger voeg er dan 100 ml slagroom aan toe. (niet echt nodig)
- Proef de soep en voeg eventueel nog wat peper of zout toe.
- Garneer de soep in de kommen of op de borden met wat balsamicocrème.
In plaats van verse tomaten in de soep kun je natuurlijk ook een blikje gepelde tomaten of tomatensugo gebruiken (400 gram). Wil je de soep wat romiger voeg er dan 100 ml slagroom of crème fraîche aan toe.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde pompoensoep met tomaten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geroosterde pompoensoep met tomaten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geroosterde pompoensoep met tomaten?
Geroosterde pompoensoep met tomaten hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.