BBQ & buiten koken Ontbijt & Lunch Salades Vis & zeevruchten
Recept van 
pwiggersVertrouwde kok
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zomer: lunch met vrienden? Dan doet zo'n salade met gemengde groenten, vis, ei en tomaat het altijd goed.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 blikje tonijn op olijfolie, uitgelekt (inhoud 160 gram)
- 1 sjalotje, in hele dunne halve ringen
- 1 flinke eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel mayonaise, gemengd met
- 1 eetlepel griekse yoghurt
- 500 gram fijngesneden witte kool
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 klein sjalotje, gesnipperd
- 75 ml witte wijnazijn
- 50 ml zonnebloemolie
- 75 gram suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepeltje mosterd
- 1 blikje boterbonen 400 gram, uitgelekt
- 1 eetlepel gesnipperde ui
- paar kerstomaatjes, in vieren
- 1 eetlepel azijn
- 3 eetlepels olie
- 0.5 eetlepel vloeibare honing
- 1 blikje flageolets, 400 gram, uitgelekt
- 6 uitgelekte artisjokharten, gehalveerd
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 0.5 eetlepel vloeibare honing
- 2 eieren in partjes
- wat plakjes tomaten
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten genoemd onder "tonijnsalade" door elkaar.
- Doe de salade over in een klein schaaltje.
- Meng de witte kool met de sjalot-snippers en de kappertjes.
- Breng de olie, azijn, suiker, zout en mosterd aan de kook.
- Giet de warme dressing over de witte kool.
- Roer alles goed door elkaar.
- De kool moet minstens één dag maar liever nog langer intrekken.
- Meng de goed uitgelekte boterbonen met de partjes tomaat door elkaar.
- Klop een dressing van olie, azijn en honing.
- Giet de dressing over de boterbonen.
- Meng alles goed door elkaar en laat minimaal een uur intrekken.
- Af en toe omscheppen.
- Meng de flageolets met de uitgelekte artisjokharten.
- Klop een dressing van de azijn, olie en honing en meng de dressing door de flageolets.
- Minimaal een uur intrekken.
- Verdeel de salade over een grote schaal en garneer met partjes ei en tomaat.
Zomer: lunch met vrienden? Dan doet zo’n salade met gemengde groenten, vis, ei en tomaat het altijd goed.
Voedingswaarde
| Energie | 426 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12.1 g |
| Vetten | 26.6 g |
| Koolhydraten | 35.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Alle salades kun je een dag tevoren maken.
Vlak voor het eten de schaal opmaken.
Lekker met ciabatta.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.