Gemarineerde zoete aardappelen

Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten

Recept van ★★☆☆☆ 2 (3)
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Gemarineerde zoete aardappelen, AI-gegenereerde illustratie

Gemarineerde zoete aardappelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappelen, cantharellen en rucola.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 1
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Aardappelpannetje Aardappelpannetje konijn op zijn jachters konijn op zijn jachters Scampi’s in een looksausje Scampi’s in een looksausje Loempia vegetarisch Loempia vegetarisch Aubergine-spinazie gratin Aubergine-spinazie gratin Ovenschotel met vlees of kip Ovenschotel met vlees of kip Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Gemarineerde zoete aardappelen staat in een handomdraai op tafel. Met zoete aardappelen en cantharellen krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappelen
  • 100g cantharellen (wilde paddestoelen)
  • 50g rucola
  • 150g kerstomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 dl kippenbouillon
  • 15g parmezaan
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper uit de molen

Bereidingswijze

  1. Kook de geschilde aardappelen gaar in water met zout. Giet ze af en laat ze afkoelen. Borstel de cantharellen schoon en laat ze goed uitlekken. Was de rucola. Snij de kerstomaatjes doormidden en de knoflook in heel dunne plakjes.
  2. Roer de mosterd en 1 theelepel olie door de bouillon en breng op smaak met peper. Snij de aardappelen in plakjes en schep ze om met de rucola, de tomaatjes en de dressing. Laat het geheel even staan. Bak de cantharellen en knoflook in de overige olie en schep ze over de aardappelen. Werk af met de parmezaan.

Voedingswaarde

Energie324 kcal

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gemarineerde zoete aardappelen?

Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gemarineerde zoete aardappelen te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gemarineerde zoete aardappelen?

Gemarineerde zoete aardappelen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).