Gemarineerde biefstuk met gegrilde tomaten en gemengde salade

Name: Gemarineerde biefstuk met gegrilde tomaten en gemengde salade
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 750 g biefstuk chateaubriand; 4 tomaten; 4 eetl. rode pesto; 1 bolletje mozzarella; Voor de marinade:; 2 dl olijfolie; 1 dl balsamicoazijn; 4 geperste knoflookteentjes; peper en zout; Voor de gemengde salade:; 75 g spinazie; 1 kleine krop rode sla; 1 eetl. olijfolie extra vierge; enkele druppels balsamicoazijn

Gemarineerde biefstuk met gegrilde tomaten en gemengde salade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk chateaubriand, tomaten en eetl.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Deze Gemarineerde biefstuk met gegrilde tomaten en gemengde salade laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met biefstuk chateaubriand, tomaten en eetl krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

750 g biefstuk chateaubriand
4 tomaten
4 eetl. rode pesto
1 bolletje mozzarella
Voor de marinade:
2 dl olijfolie
1 dl balsamicoazijn
4 geperste knoflookteentjes
peper en zout
Voor de gemengde salade:
75 g spinazie
1 kleine krop rode sla
1 eetl. olijfolie extra vierge
enkele druppels balsamicoazijn

Benodigdheden

Grillpan

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Marineer er de biefstuk in gedurende 10 min.
Halveer de tomaten.
Snij de mozzarella in 8 dikke plakken.
Meng de spinazie met de rode sla zodat u een gemengde salade bekomt.
Beleg de halve tomaten met een plak mozzarella en wat rode pesto.
Haal het vlees uit de marinade en dep het goed droog.
Grill het vlees in een grillpan, gedurende 3 min. aan elke zijde, op een niet te hevig vuur (om aanbranden te vermijden). Voor meer doorbakken vlees, laat u het op een zachter vuur nog even verder gaar worden.
Zet de halve tomaten 3 min. onder een hete grill.
Schik de gemengde salade op een bord en besprenkel met de olijfolie en enkele druppels balsamicoazijn. Dien op met het vlees, de tomaten en gebakken aardappelen.