Gemarineerde abrikozen met mascarpone is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: abrikozen Grand Cru, mascarpone en gorgonzola.
Voor de lekkerste trek: Gemarineerde abrikozen met mascarpone maakt elke maaltijd af. De combinatie van abrikozen Grand, mascarpone en gorgonzola maakt het verschil. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 abrikozen Grand Cru
- 125 g mascarpone
- 30 g gorgonzola
- 1 eetl. gepelde pistachenoten
- 2 eetl. suiker
- 2-3 kruidnagels
- 1 vanillestokje
Bereidingswijze
- Snijd de abrikozen in 4 en verwijder de pit.
- Breng 3 dl water aan de kook en voeg de kruidnagels, het vanillestokje en de suiker toe.
- Laat het 3 min. koken.
- Voeg de abrikozen toe en laat 10 min. sudderen (net onder kookpunt). Neem van het vuur en laat in het vocht afkoelen.
- Hak ondertussen de pistachenoten grof.
- Verwijder de witte korst van de gorgonzola en maak de kaas fijn met een vork. Meng het onder de mascarpone.
- Afwerking :
- Verdeel de abrikozen met wat vocht over de kommetjes en leg er een dikke lepel kaas bovenop.
- Bestrooi het geheel met pistachenoten.
Voedingswaarde
| Energie | 235 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4.1 g |
| Vetten | 16.5 g |
| Koolhydraten | 17.7 g |
Bron: colruyt.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde abrikozen met mascarpone?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde abrikozen met mascarpone te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde abrikozen met mascarpone?
Gemarineerde abrikozen met mascarpone hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.