Gemarineerd gegrild varkenshaasje met ovenaardappelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: frietaardappelen, grofgehakte tijm en Vleesmarinade.
Misschien ook lekker
Gemarineerd gegrild varkenshaasje met ovenaardappelen combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van frietaardappelen, grofgehakte tijm en Vleesmarinade maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- (voor 4 personen)
- 4 frietaardappelen
- 1 dl olie
- zout
- peper
- 1 el grofgehakte tijm
- Vleesmarinade
- 700 g varkenshaas, in 12 schijven gesneden
- 1 el oregano, fijngehakt
- 2 teentjes look, geperst
- 1 el peterselie, fijngehakt
- 3 el droge witte wijn
- 2 tl zout
- 2 tl zwarte peper, grofgemalen
- 3/4 dl olie
- Zalmsaus
- 70 g gekookte zalm
- 2 teentjes look, geperst
- 3 ansjovisfilets
- 2 el citroensap
- 15 g knolselder, in kleine blokjes en gekookt
- 1 zacht gekookt ei
- 1 el room
- 1/2 dl olie
- 1 el kappertjes
- 1/2 tl zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Grillpan
Bereidingswijze
- Voor de aardappelen, de oven verwarmen op 225°C. Schil en snijd de aardappelen in ronde cilinders met behulp van een uitsteekring. Bak de aardappelen gedurende 45 minuten en begiet de aardappelen geregeld met olie.
- Meng voor de marinade alle ingrediënten en houd 1/3 apart. Meng de varkensschijfjes met 2/3 van de marinade en laat staan op kamertemperatuur. Grilleer het vlees in een grillpan.
- Doe voor de saus alle ingrediënten, behalve de room en de olie, in een mixer en mix tot een homogeen mengsel. Voeg de room en de olie er om beurten aan toe en kruid met peper en zout.
- Giet de resterende marinade over het vlees. Kruid de aardappelen met peper, zout en tijm. Leg het vlees naast de aardappelen en serveer de saus apart.
Bron: www.vlees
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerd gegrild varkenshaasje met ovenaardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerd gegrild varkenshaasje met ovenaardappelen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerd gegrild varkenshaasje met ovenaardappelen?
Gemarineerd gegrild varkenshaasje met ovenaardappelen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Staat bij je ingrediënten
Welke saus bedoel je precies Els?
Doe je hier de zalmsaus bij?
Eigenlijk zoek Ik Windsor marinade voor varkensvlees, weleens in Duitsland geproefd;)