Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Koolhydraatarm Vleesgerechten Wokgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een oud recept van mijn Duitse moeder (Bayerisches Kraut). Van orgine wordt het gemaakt van witte kool. Ik gebruik spitskool, Sneller klaar. De kool wordt gewokt met gebakken spek, ui en knoflook. Afgemaakt met een scheutje azijn en suiker.
Ingrediënten
- 1 kleine spitskool van plm 600 - 700 gram
- 1 flinke ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 200 gram katenspek, in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- peper, zout
- 1 runderbouillontablet, verkruimeld
- 2 eetlepels witte natuurazijn
- 1 flinke eetlepel suiker
- 2 theelepels karwijzaad (optioneel)
- 1 eetlepel maïzena (indien nodig)
Bereidingswijze
- Was de kool en snij deze in niet te smalle repen.
- Verhit de olie in een hapjespan of wok.
- Bak hierin het katenspek lichtbruin.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze mee tot glazig.
- Doe de gesneden spitskool er beetje bij beetje bij.
- Bak de spitskool mee onder voortdurend omscheppen.
- Voeg de azijn, suiker, karwijzaad (optioneel) en de verkruimelde bouillontablet toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Voeg een klein scheutje water toe.
- Breng de spitskool aan de kook.
- Laat de kool op een lage warmtebron, zonder deksel, 10 tot 15 beetgaar worden.
- Af en toe roeren.
- Is de spitskool naar je zin nog wat te vochtig?
- Bindt de spitskool dan met wat met water aangelengde maïzena.
- Maak de spitskool op smaak met peper en zout.
Een oud recept van mijn Duitse moeder (Bayerisches Kraut). Van orgine wordt het gemaakt van witte kool. Ik gebruik spitskool, Sneller klaar. De kool wordt gewokt met gebakken spek, ui en knoflook. Afgemaakt met een scheutje azijn en suiker.
Voedingswaarde
| Energie | 326 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 9.1 g |
| Vetten | 25.9 g |
| Koolhydraten | 15.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van katenspek is gerookte spek ook lekker. De spitskool krijgt dan wel een andere smaak.
Lekker met aardappelpuree en bijvoorbeeld een karbonade of braadworstje.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.