Gekarameliseerde coquilles met honing limoensaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles, olijfolie en limoensap.
Je kunt het ook serveren op een bedje van geroerbakte paksoi met het sausje in een bakje ernaast
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 16 coquilles, schoongemaakt, drooggedept
- zout, peper
- bloem
- olijfolie
- Voor het karameliseren:
- 1 el limoensap
- 3 el bruine suiker
- 1 tl vissaus
- 1 tl sojasaus
- Voor de saus:
- sap van 1 limoen
- 300 ml visbouillon
- 2 el honing
- 2 el lichtbruine basterdsuiker
- 4 partjes limoen
- 2 bosuitjes, in dunne ringen
- 1 el maïzena
Bereidingswijze
- Bestrooi de coquilles met peper en zout. Wentel ze door de bloem, klop het teveel er voorzichtig af. Bak ze in hete olie 2 min per kant mooi bruin. Dek af met aluminiumfolie. Verwarm de ingrediënten voor het karamellaagje op laag vuur tot de suiker is gesmolten. Bak hierin de coquilles aan 2 kanten gaar.
- Breng intussen de ingrediënten voor het sausje (behalve de maïzena) aan de kook. Bind met maïzena tot een mooie saus.
- Doe op elk bord een schep van de saus en verdeel de coquilles over 4 borden.
- Garneer met fijngesneden bosui en een partje limoen.
Je kunt het ook serveren op een bedje van geroerbakte paksoi met het sausje in een bakje ernaast
Bron: ELLE eten In eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gekarameliseerde coquilles met honing limoensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gekarameliseerde coquilles met honing limoensaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gekarameliseerde coquilles met honing limoensaus?
Gekarameliseerde coquilles met honing limoensaus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.