Gehaktbal de Luxe is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemalen rundervlees, gemalen varkensvlees en gemalen lamsvlees.
Je kunt ze voor de borrel gebruiken, voor een snackje, voor een tussendoor hapje of bij het eten als vlees. Geef in het laatste geval er dan jus bij, welke is gemaakt met en van de bakboter.
*****************************
Je kunt er eigenlijk alles bij drinken.
Ingrediënten
- 250 gram gemalen rundervlees
- 250 gram gemalen varkensvlees
- 250 gram gemalen lamsvlees
- 250 gram gemalen kalkoens vlees
- zeste van 1 citroen
- 6 gesnipperde sjalotten
- 6 gesnipperde teentjes knoflook
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 1 ei + 2 eidooiers (los geklutst)
- 4 eetlepels broodkruim
- 1 eetlepel gemalen venkelzaad
- 2 x 5 cc gesnipperde thijm blaadjes
- 2x 5 cc gesnipperde rozemarijn blaadjes
- 1/2 bosje platte peterselie gesnipperd (de blaadjes en de kleine steeltjes)
- 9 gram zeezout
- 2 x 5 cc vers gedraaide zwarte peper
- 250 gram geklaarde roomboter
- 2 eetlepels rijstolie
- 250 cc ricotta of magere kwark (uitgeknepen)
Bereidingswijze
- Fruit in de heet gemaakte rijstolie de uien, knoflook en gember aan, totdat de uien glazig zijn geworden.
- Doe nu alle ingredienten behalve de geklaarde boter in de grote kom en werk dit net zo lang door elkaar tot de massa deegachtig rubberig lijkt te worden.
- Draai van dit gehakt "deeg" balletjes ter grootte van een golfbal.
- Zet de balletjes een half uur in de koeling.
- Verhit de geklaarde boter en gaar hierin de balletjes.
Je kunt ze voor de borrel gebruiken, voor een snackje, voor een tussendoor hapje of bij het eten als vlees. Geef in het laatste geval er dan jus bij, welke is gemaakt met en van de bakboter.
*****************************
Je kunt er eigenlijk alles bij drinken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktbal de Luxe?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktbal de Luxe te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktbal de Luxe?
Gehaktbal de Luxe hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.