Gegrillde Bavette met Tomatensalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 1500 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: platte peterselie, basilicum en lenteuitjes.
DIEN OP : Geef bij de plakken vlees de marinadesaus portie 1 en een deel van de tomatensalade.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- TOMATENSALADE:2 1/2 kg tomaten,gepeld en ontpit en dan in strips gesneden
- 6 takjes platte peterselie,blaadjes klein gesneden
- 6 takjes basilicum,blaadjes,kleine gesneden
- 6 lenteuitjes,wit en groene deel klein gesneden
- 100 gram pijnboompitjes,vers geroosterd
- 200 gram feta,klein verkruimeld
- 125 cc extra virgine olijfolie (EVOO)
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 x 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 3 cc kosher zout
- VLEES:
- 750 gram bavette=London Broil=Flank Steak=achterste gedeelte van de buikspier;Met keukentouw in een soort rollade-vorm geknoopt
- 125 cc rode wijn azijn
- 125 cc balsamico azijn (rood)
- 4 eetlepels Worcestershire saus
- 4 eetlepels ketjap Benteng manis
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel gehakte rozemarijnblaadjes
- 250 cc extra virgine olijfolie
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Salade:
- 1).Doe alle ingredienten bij elkaar en roer voorzichtig door en zet koel weg.
- 2).Elk halfuur even doorroeren.
- Vllees:
- 3)..Maak een marinade van alle ingredienten behalve het vlees.
- 4).Verdeel de marinade in 2 porties.
- 5).Portie 1 wordt later gebruikt en portie 2 wordt gebruikt als marinade voor de bavette. Vlees zo nu en dan keren en de nacht over in de koeling laten marineren.
- 6).Dep het vlees droog en zet het in de voorverwarmde oven op een rooster boven een ovenschaal.
- 7).Het vlees zal ongeveer na 30 minuten rosé zijn.
- 8).Het vlees 5-10 minuten afgedekt met alufolie wegzetten en daarna dwars op de draad in plakken snijden.
DIEN OP : Geef bij de plakken vlees de marinadesaus portie 1 en een deel van de tomatensalade.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrillde Bavette met Tomatensalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrillde Bavette met Tomatensalade te maken?
Reken op ongeveer 1500 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrillde Bavette met Tomatensalade?
Gegrillde Bavette met Tomatensalade hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.