Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan Vleesgerechten
Gegrilde groenten met een rouille is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, courgette en rode paprlka.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegrilde groenten met een rouille is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om aubergine en courgette. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 courgette (geel of groen)
- 1 rode paprlka
- 8 groene asperges
- 4 pommedori tomaten
- 2 eetl. !!!! tijm (gehakt)
- 1 dl. knoflookolie
- 2 dl. olijfolie
- zout
- peper
- Rouille:
- 7 aardappelen (geschild, in stukken)
- 1 rode paprika (zonder zaad, in stukken)
- 1 teen knoflook
- 3 draadjes saffraan
- 1 sjalot
- 1 kleine rode peper
- 4 dl. gevogeltebouillon
- 1 eierdooier
- 3 dl. olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Mixer
Bereidingswijze
- Kook de aardappel, paprika, knoflook, saffraan, sjalot met de peper in de gevogeltebouillon gaar in ongeveer een kwartier.
- Let op dat het mengsel niet droog kookt.
- Zo nodig kun je er nog wat water aan toevoegen.
- Aan het einde van de kooktijd dien je een bodem vocht over te houden.
- Meng dit mengsel in een keukenmachine of
- Mixer met de eierdooier, peper en zout.
- Voeg beetje bij beetje de olie toe totdat er een gladde
- Mix ontstaat.
- Snijd de tomaat in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
- Leg ze op vetvrij papier op een bakplaat.
- Strooi er wat tijm olijfolie zout en peper over.
- Laat de tomaat 10 minuten licht indrogen in
- De oven op 160 °C.
- Gril de geschilde asperges enkele minuten en leg
- Ze op de bakplaat.
- Snijd de aubergine courgette en paprika in plak-
- Ken van 1 centimeter dik.
- Bestrooi ze met tijm, peper zout olijfolie en knoflookolie.
- Leg ook deze op de bakplaat.
- Gaar de asperges, aubergine, courgette en
- Paprika ongeveer acht minuten verder in de oven
- Op 180°C.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde groenten met een rouille?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde groenten met een rouille te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde groenten met een rouille?
Gegrilde groenten met een rouille hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gevogeltebouillon zal natuurlijk nooit een vegetarisch gerecht opleveren… Gebruik dus (zelfgemaakte) groente- of tuinkruidenbouillon.