Gegratineerde gevulde tomaten en tagliatelle met basilicumsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesneden peterselie -, knoflook en fijngesneden basilicum -.
De gegratineerde tomaten kun je zowel koud als warm serveren. Een heerlijke combinatie met de tagliatelle met basilicumsaus.
Ingrediënten
- GEGRATINEERDE TOMATEN: 6 grote rijpe pomodori tomaten -
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie -
- 1 teentje knoflook, fijngehakt -
- 3 eetlepels fijngesneden basilicum -
- 1 theelepel gedroogde oregano -
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas -
- 1 eetlepel versgeraspte Pecorino -
- 1 1/2 eetlepel droog witbrood kruim of paneermeel -
- 8 eetlepels olijfolie - peper, zout
- TAGLIATELLE met BASILICUMSAUS: 400 gr tagliatelle (liefst verse) -
- 1/4 ltr crème fraîche -
- 50 gr vers geraspte Parmezaanse kaas -
- 20 gr boter -
- 2 eidooiers -
- 4 eetl fijngesneden basilicum -
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- GEVULDE TOMATEN: Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de tomaten, dep ze droog en snij ze overlangs doormidden. Verwijder de pitjes en het vruchtvlees. Snij het vruchtvlees klein. Schik de tomaten in de ovenschaal met het snijvlak omhoog. Bestrooi ze met een beetje zout. Schep het overgebleven vruchtvlees van de tomaten om met de peterselie, basilicum, oregano, knoflook, kaas, broodkruim en/of paneermeel. Schep er 4 eetlepels olijfolie door en wat peper en zout. Vul de tomaten met dit mengsel. Besprenkel de tomaten met de rest van de olijfolie. Zet de tomaten 20 - 30 minuten in het midden van de oven tot ze
- gaar zijn en licht kleuren.
- TAGLIATELLE met BASILICUMSAUS: Klop voor de saus de crème fraîche, Parmezaanse kaas, zachte boter, eidooier, peper en basilicum door elkaar.
- Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing.
- Roer de basilicum-saus door de hete tagliatelle en dien op samen met de gegrilde tomaten
De gegratineerde tomaten kun je zowel koud als warm serveren. Een heerlijke combinatie met de tagliatelle met basilicumsaus.
Bron: Tessa Kiros - TWAALF, een jaar uit de Toscaanse keuken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde gevulde tomaten en tagliatelle met basilicumsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde gevulde tomaten en tagliatelle met basilicumsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde gevulde tomaten en tagliatelle met basilicumsaus?
Gegratineerde gevulde tomaten en tagliatelle met basilicumsaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.