Borrelhapjes & tapas Ontbijt & Lunch
flavia12 keer bewaard 
Gegratineerde eieren met tonijn is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, peterselie en selderij.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker bij de lunch of bij een buffet.
Voor een feestje maak je het van tevoren klaar. Je hoeft de schaal alleen nog onder de gril te schuiven.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 3 takjes peterselie (fijngeknipt)
- 3 takjes selderij (fijngeknipt)
- 1,5 zakje witte saus (supermarkt)
- 350 ml melk
- 1,5 el tomatenpuree (blikje)
- 70 gram geraspte (oude) kaas
- zout en peper
- een halve kleine ui, heel fijn gesnipperd
- 3 theelepeltjes kappertjes (wat fijner gesneden)
- 2 kleine blikken tonijn naturel
- margarine om in te vetten
Benodigdheden
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Giet de tonijn af en prak de vis fijn in een kom. Zet die zolang opzij.
- Kook de eieren in ongeveer 8 minuten bijna hard en laat ze daarna onder koud water schrikken.
- Bereid ondertussen met de melk de witte saus zoals op het pakje staat. Roer er tegen het einde de tomatenpuree, de kaas en de helft van de peterselie en de selderij door, en laat de kaas al roerend smelten. Proef, voeg zo nodig zout en peper toe en haal de pan van het vuur.
- Vet een ovenschaal in met margarine en zet de grill vast aan op de hoogste stand.
- Pel de eieren en halveer ze in de lengte. Pel de eieren, snijd ze overlangs doormidden en laat de dooiers boven de kom met tonijn uit de helften glijden.
- Prak de dooiers door de vis en meng er de kappertjes, de ui, de overgebleven peterselie en selderij en 3 lepels kaassaus doorheen. Meng alles goed en breng het op smaak met peper en zout.
- Vul de eihelften royaal en hoog op met het tonijnmengsel. Snijd bij wiebelige helften een dun plakje van de bolle onderkant, dan blijven ze rechtop staan.
- Zet de gevulde eieren in de schaal en schenk de kaassaus eroverheen. Zet de schaal een niveau onder de grill; na een minuut of 5 is alles heet en goudbruin.
Gegratineerde eieren met tonijn zijn een uitkomst voor een lunchtafel of een buffet. De gevulde eihelften liggen onder een laagje kaassaus met tomatenpuree, dat onder de grill mooi goudbruin kleurt. Je kunt de schaal een paar uur van tevoren klaarzetten en pas vlak voor het eten gratineren.
Bewaren
Gevulde eihelften zonder saus houden zich een dag afgedekt in de koelkast. Gegratineerd bewaren heeft weinig zin, want de kaassaus wordt stijf en de eieren worden rubberig bij het opwarmen. Vul dus vooruit tot en met stap 7 en gratineer op het moment zelf.
Variatie & vervangen
De drie theelepeltjes kappertjes kunnen fijngesneden zilveruitjes of augurk zijn, in dezelfde maat en op hetzelfde moment in stap 6. Je houdt de zure prik die het tonijnmengsel nodig heeft, alleen wat zachter. De rest van de vulling verandert niet.
Van de redactie
Stap 5 zegt twee keer hetzelfde: eerst pel je de eieren en halveert ze, en daarna pel je ze nog eens en snijdt ze overlangs door. Alleen de tweede zin voegt iets toe, namelijk dat de dooiers boven de kom met tonijn moeten vallen. Verder zijn acht eieren voor acht personen twee halven per bord, dus dit is een voorgerecht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde eieren met tonijn?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde eieren met tonijn te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde eieren met tonijn?
Gegratineerde eieren met tonijn hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik de eieren vooruit vullen?
Ja, tot en met stap 7. De kaassaus en de grill uit stap 8 doe je op het moment zelf, anders schift de saus en worden de eiwitten taai. Dek de gevulde helften wel goed af in de koelkast.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik zat dit recept te zoeken omdat ik een betere foto wilde. En kwam jou tegen. Volgens mij komt dit uit de Tip Culinair van jaren geleden. Blijft een te gek lekker recept!