Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Bijgerechten Kip & gevogelte
Gefrituurde Kip met Katsu-Saus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, eieren en panko broodkruim.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Japan
Misschien ook lekker
De naam van de saus refereert aan 2 dingen:
1).TONKATSU saus is een dikke, zoetige Japanse BBQ saus
2).In California is er een zeer bekende kok met "Katsu" als naam.
In Californie en in Hong Kong worden zijn recepten veel gemaakt.
Typisch Japans: I.p.v.kip gebruiken we platgeslagen varkensvlees (schnitzels!!!)
***Serveer de Kippenschnitzel of varkensschnitzel met mosterd en rijst en de KATSU-saus.
Ingrediënten
- KIP:
- 4 kippendijen, ontdaan van de botten
- 200 gram bloem
- 3 eieren, geklutst met lepeltje water
- 500 gram panko broodkruim (paneer)
- 1 pan met flink wat olie om in te frituren
- zout en peper naar smaak
- KATSU Saus:
- 120 cc ketchup
- 4 eetlepels Worcestershire Sauce
- 4 eetlepels sake
- 4 eetlepels mirin (rijstazijn)
- 4 eetlepels suiker
- 1 - 2 eetlepels geraspte gember
- 1 - 2 eetlepels fijn gesnipperde knoflook
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1).De kippendijen ontbenen en ontvellen, maar wel zoveel mogelijk aan één stuk houden.
- 2).Doe de geschoonde kippendij tussen 2 vellen plastic en sla met bv een koekenpan de dij dunner tot ongeveer 1,1/2 cm dikte. Doe dat met alle kippendijen
- 3).Wrijf alle kippendijen in met zout en peper en bestuif ze met bloem. Klop het teveel aan bloem er af.
- 4).Nu de gebloemde kippendij in het bord met geklutst ei dopen en het teveel er af laten lopen.
- 5).De kippendij nu in de panko-paneer drukken, zodat er zoveel mogelijk panko kruim blijft kleven aan de kippendij.
- 6).Leg de dijen even weg op een schaal met bakpapier.
- 7).Wanneer de frituur-olie op temperatuur is de kippendij 3 minuten aan elke zijde laten frituren en vervolgens af laten druipen op keukenpapier. Houd ze warm
- 8).Voor de saus doen we alle ingredienten bij elkaar, roeren goed door, brengen de inhoud aan de kook en laten vervolgens de saus rustig gedurende een half uur inkoken.Zo nu en dan omroeren.
De naam van de saus refereert aan 2 dingen:
1).TONKATSU saus is een dikke, zoetige Japanse BBQ saus
2).In California is er een zeer bekende kok met “Katsu” als naam.
In Californie en in Hong Kong worden zijn recepten veel gemaakt.
Typisch Japans: I.p.v.kip gebruiken we platgeslagen varkensvlees (schnitzels!!!)
***Serveer de Kippenschnitzel of varkensschnitzel met mosterd en rijst en de KATSU-saus.
Bron: Familie uit Hong Kong
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gefrituurde Kip met Katsu-Saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gefrituurde Kip met Katsu-Saus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.